疫情时期，宅在家中，人人有责

但是待久了有点无聊，怎么办呢？

来看看美食，让心情稍微好点吧

今天，让我来给大家介绍一下

超级无敌好吃的潮汕8大粿吧

采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品称为“粿”。福建、潮汕、海陆丰、台湾等地均有此称谓，而客家人则称之为“粄”。

潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。我今天要介绍的潮汕8大粿是比较常见也是比较具有代表性的粿。

菜头粿

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菜头丸

菜头粿

潮汕人将萝卜称为菜头，菜头粿也就是萝卜糕。将萝卜丝直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。

菜头粿外酥内嫩，

味道清香而不甜腻，

加点辣椒更好吃哦！

红桃粿

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红桃粿又名红壳桃，取桃果造型而得名红桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的文化地位，时年八节和祭祀活动几乎不可或缺桃果象征长寿，制作红桃粿则反映了潮人祈福祈寿的愿望。

香香糯糯，满口生津，

这是我最最最喜欢的“粿”之一，

强烈推荐，咸党最棒！

鼠曲粿

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鼠曲粿咋听之下，可真吓人一跳，其实它和老鼠一点关系也没有。鼠曲粿是一种由鼠曲草和糯米粉为原材料制作的粿品。由于潮汕鼠曲粿取用天然鼠曲草，鼠曲草地上部分入药，性平，味甘，功能祛痰止咳，主治咳嗽痰多、气喘等症。

鼠曲粿颜色深绿，柔软香甜，

散发着天然鼠曲草的清香，

真的很甜哦，而且很香哦！

甜粿

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甜粿，也就是年糕。在潮汕过年的时候是必备的，甜粿是拜神祭祖供品中的重要组成部分。甜粿吃法很多，可冷吃，亦可蒸着吃，还可以裹上蛋液煎炸来吃。无论是哪种吃法都十分的美味，甜而不腻，香糯可口。

酵粿

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香香甜甜

酵粿是广东一道传统小吃，民俗年糕。发酵类米制糕粿品，又称发粿。多在冬至、春节等大节目或重大祭神活动中制作。糖料多用红糖，也有用白糖的。蒸熟后在面上盖上福寿字样红色印纹或写上"答谢神恩"或"合家平安"等吉利字句。蒸制用的盛器是用竹篾与制蒸笼的薄木板编成，像一个平底盆。

乒乓粿

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揭阳乒乓粿是广东揭阳地区民间的名点。历史悠久，闻名海内外。一般为扁圆形。裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。统的乒乓粿馅内含黑芝麻，糖粉，碾碎的花生。

咸水粿

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咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿(澄海部分地区称呼)。是一款历史悠久的广东潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。

菜粿

08

Deligious

Beautiful

菜粿，正如其名，包菜的粿，用粘米粉做成的外衣将配好的菜馅包裹起来，晶莹剔透，口感清爽，软糯可口，与饺子有着相识的外表，但是口感却非常的不同，做法同样简单。

潮汕的粿类还有很多，我暂时就分享这么多了，其他的就请恭候各位到潮汕地区寻找并体验吧！

潮汕姿娘做粿，讲究意和形的完美结合。不但造型令人赏心悦目、包馅让人胃口大开，还体现着当地深厚的民俗文化内涵和典型的节日饮食习惯。因佳节吉旦的不同，粿的种类、造型和制作技巧也不尽相同，才有了“时节做时粿”之说。不同地区，各类粿的叫法略有区别，做法也不尽相同，不过同样有着深刻的内涵。

粿，贯穿了潮汕人一年四季的生活图景，传递着潮汕人心中的乡情、亲情，以及对美好生活的向往和祈盼。

疫情时期，就不要随便出门了，宅在家，好好学习，享受一下美食。待春暖花开之时，希望大家可以一起来品尝潮汕特别有特色的各种粿哦！