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“岁岁春草生，踏青二三月”。

这是春暖花开的踏青时节

这时清明粑粑飘香了

对道县人来说，

那是心灵深处的一股清香

飘不尽，淡不去...

每年阳春三月，春暖花开，在道县乡间的田野里，田埂上处处长满了清明草，可能是因为此花一般在清明节前后开花的缘故吧，绿色的叶子，金黄色的小花朵，很容易认出来。小时候妈妈总爱带着我们兄弟俩去田间采摘清明菜来做粑粑，其味芳香，食之可口，想到这我就忍不住流口水。

嫩绿的叶子，袖珍身材，灰白的花，植株上满是细细的绒毛，它们在春日里翩翩起舞，恰似一个花一般的姑娘；仔细一看，万分可爱，勾起我们心中那些美好！

看到此番场景，情不自禁地想起我的童年时光。小时候，我很不喜欢吃棉籽菜粑粑总觉得它颜值太低，看起来一点都不可口。

没吃过棉籽菜粑粑的我，无法想像那是什么味道；后来终于有一天，我鼓起勇气尝了一口，从此就无法收拾。

清香软糯带着韧劲的外皮，咬下一口，热乎乎的芝麻糖内馅儿流淌出来，一边怕烫着一边想立马把这美味吞进嘴里，吃得满嘴巴周围一圈的黑芝麻糖，砸吧砸吧嘴还是回味。

家乡的清明粑粑不是青团，也不是艾粑粑，它是用棉籽菜揉面做成的“棉籽菜粑粑”。

被道县一带民间叫做“棉籽菜”的这种小植物学名鼠麴草，别名：鼠曲草、佛耳草、鼠耳草、田艾、清明菜、菠菠草。每年立春以后，就会在乡野田埂间看到它披着白色绒毛的小叶子陆续冒出头来，继而开出一簇簇米粒般的小黄花。

不知在你的家乡把它叫做什么，又或是有没有在走过田野的时候留意过它的存在。大好春光里，带着家人或者邀上三五好友到郊外走走吧，享受好时光的同时，摘一袋棉籽菜回家，亲手给家人做一盘这种春天里的小点心，把季节的馈赠吃进肚子里，或许你也会从此爱上这个味道。

棉籽菜都长满田埂了，吃这个“清明粑粑”又何须等清明呢？：）

?挑选方法?

择嫩芽摘取

没有开花或是刚长出花骨朵为最佳

?制作配料?

棉籽菜糯米粉芝麻糖白菜叶

?制作方法?

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棉籽菜清洗干净放入高压锅隔水蒸熟

大火烧开水到气阀喷气后两分钟关火

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芝麻小火炒香后用料理机打碎

加入适量红糖和猪油拌匀

隔水蒸至糖油化开后放凉备用

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糯米粉用温水和面

蒸好的棉籽菜揉进面团越细腻越好

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面团分成均等小份揉圆

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面团按扁捏成中间稍厚边沿稍薄的圆片

将芝麻糖包入收紧口揉圆

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一个粑粑下面垫一张小白菜叶子

入蒸锅大火蒸熟

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出锅享用

我开动啦！可以连叶子一起咬掉！

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