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1.记忆里的味道

陈可昕

记忆里飘香的味道，由曾经到经常直到永远——题记

王羲之爱鹅，米南公爱石，陶渊明爱菊，周敦颐爱莲……我却独钟情于美食。从小时到现在，我最喜欢太奶奶做的可乐鸡翅。不仅我喜欢，妹妹喜欢，全家人都喜欢。那种诱人的味道——鸡翅中夹带着可乐的气味，令人回味无穷，永远留在我的记忆里……小时候，最期待周末了。每到周末，太奶奶总会做好吃的可乐鸡翅给我吃。现在每次吃鸡翅时，眼前就会浮现出太奶奶炸鸡翅的样子。太奶奶系上围裙，把鸡翅拿出来，放在水里解冻。洗净后，在正反面各切三刀，划出痕迹，就要下锅炸了。先在锅底放油，再放入白嫩嫩的鸡翅。炸一分钟左右，依次放入盐、糖、鸡精、水等等。这时，香味就从厨房上往下直窜。每次我刚上完兴趣班回来，还不到门口，这熟悉的香味就钻进了我的鼻子里，真是十里飘香!我可等不及了，三步并作两步跑进屋，生怕鸡翅被妹妹吃完了。当我气喘吁吁地跑到家里时，太奶奶总是笑眯眯地探出头来说：“快去洗手吧!”此时，妹妹早已在餐桌前等待。我二话不说，洗完手，就冲进厨房看太奶奶炸鸡翅。那香气扑鼻的鸡翅呈金黄色的，棕色的汤汁，越来越浓稠，这香味比春天的花，夏天的西瓜，秋天的果实，冬天的刷羊肉还令人期待!我吸着鼻子，仿佛要把全部香味吸进鼻子里，装在心里!只剩最后一步——放可乐。可乐进了锅“咋咋”地响，热情地邀请鸡翅跳桑巴。香味愈来愈浓了，我仿佛已经看到了鸡翅金灿灿的表皮里那白白嫩嫩甜甜的肉。出锅了!还没装在盆子里，我早已伸手捏了一个迫不及待地吃起来。热热的，酥酥的，软软的，好吃极了!在我眼中，那可乐鸡翅比米其林美食还要好吃！“慢点吃，慢点吃，小心噎着。”太奶奶总是笑吟吟地看着我说可惜，这种“格外香，格外甜，格外酥，格外软”的味道再也尝不到了。太奶奶去年逝世了……从此，这种味道，永远荡漾在我的心间…

2.青团

蔡灿壕

在高楼里掌管公司的大老板，在单位里工作的小职员；在大使馆工作的高官，在路边的清洁工，提到青团，谁不是嘴里立时生出一种甜甜糯糯的感觉呢。把红豆包裹在艾草面皮里，让它在蒸笼里做十分钟的桑拿，那发出的淡淡清香，准会让你口水流三尺长呢。何况是大碟大碟地装着，一块一块地往嘴里塞呢！那个清明节，爷爷奶奶正在做青团。他双手拿着擀面杖正在擀面皮，奶奶在一旁做红豆馅，俩人有说有笑，配合十分默契，青团一下子便做好了，接着开始蒸青团了。我闻着那股淡淡的清香，早已耐不住性子：“爷爷，蒸好了吗？”爷爷望着我这只小馋猫，笑着说：“吕洞宾顾嘴不顾身啊！别着急呀！这才一分钟，还差九分钟呢！”我望着手表，只见平时奔跑快速的秒针，现在怎么就跑那么慢？只听秒针滴答滴答地转动，我的心也咚咚咚直响。两分钟、三分钟……六分钟，青团的香气越来越浓，周围十里都能闻得到这股诱人的香味。我为了忍住青团的诱惑，跑到门外数数：一、二、三……从一数到十，反反复复，不停地数着。数了许久，这下该出锅了吧。我进门，发现青团还在锅里。便问：“爷爷你是不是把青团蒸过头了！”爷爷看了看手表说：“还差一分钟。”一分钟后，爷爷一揭开蒸笼，我就迫不及待地拿了一块青团吃了起来。时间渐渐流逝，九年后，又逢清明，奶奶又在蒸青团，不过脸上略显悲伤，眼眶湿润了。她还像以前一样做把青团，但味道还是有点不同，因为她身边少了那个人。

3美味的鸡蛋羹

徐奥丽

上学的孩子们，上班的大人们，在家门口磕着瓜子聊着天的老人们，一说起鸡蛋羹，嘴里面就会有着香香软软的滋味。把鸡蛋、盐合拢在一起，往锅里一蒸，何况一碗，就算是一大碗我也能吃下去。我从小就非常喜欢吃鸡蛋羹，要是我早上想吃，妈妈就起早给我做，然后去上班；晚上不管妈妈多晚下班，只要我想吃，她也一定给我做。看着厨房里妈妈忙碌的身影，感觉自己是世界上最幸福的孩子。有一次，我问妈妈:“你是不是不喜欢吃鸡蛋羹？”妈妈摸着我的头说:“妈妈不喜欢吃，你吃吧。”我心想:妈妈喜欢吃，为什么每次我吃剩下的，她都会把它吃完？难道是妈妈不舍得吃？不行，我不能只顾着吃。我决定亲手鸡蛋羹做给妈妈吃。我走进厨房，打开手机，查看者做鸡蛋羹的方法。我们准备3个鸡蛋，一双筷子，一个碗，一点盐，还有一些肉末，我想起妈妈平时做饭还加了芝麻油，可香了。我也准备了芝麻油，跟着手机上的教程学了起来。我把碗拿出来，把三个鸡蛋打了进去，用两个筷子疯狂搅拌，放了一点盐，继续搅拌，接着放入锅中十五分钟。蒸好后，从锅中拿出来，放入芝麻油，再放入一些是先煮好的肉末，闻起来可香可香了。妈妈下班了，我拿出了鸡蛋羹给她尝了尝，妈妈好吃。她看到站在旁边口水都要流出来的我，用勺子舀了一勺，喂到我的嘴里，那热乎乎的，香香的，软软的，味道一直环绕在我的嘴边。

4.难忘手抓饼

陈桢炅

我难忘牛排的多汁嫩肉，我难忘小龙虾的鲜甜劲辣，我难忘清蒸鲈鱼的色香味，更难忘手抓饼和做手抓饼的阿姨。一提到手抓饼，嘴里立即生出五味。把鸡蛋、香肠、鸡柳、臭豆腐、菜叶和番茄酱合拢来，糊糊涂涂包在一起，让它在袋子里热着，单看它那番茄酱，闻闻那香味就够咽三口次上的唾味了，何况是大把大把地抓着然后大口大口往嘴巴里送呢！第一次吃台湾手抓饼，是在海边的马路上买的。卖手抓饼的应该是位四十几岁的中年阿姨，不高不矮的个子，黝黑黝黑的皮肤，额头上起了一道道小溪似的皱纹，衣服朴素，围了个黑色的围裙，看着觉得朴实亲切。阿姨摊子上食材很多，任我自已选，我就选了鸡蛋、香肠、鸡柳还有臭豆腐。阿姨那粗糙得像树皮的手拿起了那光滑的面饼放进煎饼的机器上用小铲子不断给它翻身。面饼两面都变成金黄色，她拿出我点的食物，先把鸡蛋敲碎搅拌，放在机器上煎，一边其它的食物也都煎煮了一下，随后拿出了菜叶往水里煮了一下。虽然，她没有像其他人一样，做手抓饼还会秀手艺，拼速度，但是动作娴熟。可以想象，她在风霜雨淋、烈火炎日中，要做多少个手抓饼才能练成呀！突然，阿姨亲切地问我：“有色拉酱、甜辣酱、蒜蓉辣酱、番茄酱，要哪个？”我想了想说：“番茄酱吧。”阿姨做完了，用面饼把食物卷起来时，温和的对我说：“孩子，阿姨送你一根香肠，以后要买手抓饼时再来找我买。放心吃，我用的食材都是健康卫生的。”天哪！她太好了吧！还送我一根香肠，以前我买东西时从来没有碰到过这种事情，阿姨真好！爸爸付完钱后，还真便宜！我闻了一下，哎呀！真香！看着它五颜六色，非常的诱人，我迫不及待地大口咬下去，啧啧啧，好吃到爆炸了！它既有臭豆腐的酸，又有鸡柳的辣，还有鸡蛋和香肠的甜，还有番茄酱和饼的味道，好吃极了！我沉浸在这味道中，真希望每天都可以吃到这种美味。从此，我这个手抓饼一直藏在我的记忆里了！

5.泡鸡爪

陈敬政

天底下，嘴馋的孩子，忙碌的大人，清闲的老人，谁不爱吃鸡爪？今天我将记录老爸泡鸡爪的过程。早上，妈妈还在菜市场买菜，爸爸一个“儿子爱吃鸡爪，多买些回来吧。”过一会儿，只见老爸拿着刀，放在鸡爪中间，即使鸡爪骨头硬，但还是被全切开了，一只只鸡爪一分为二。爸爸把鸡爪倒入了盆中，打开水龙头，在清水的清洗下，鸡爪变得晶莹剔透，在阳光下闪闪发亮，我的口水开始从嘴巴里流了出来。下一步，老爸打开煤气灶，在锅中倒入清水，等水开了，再倒入鸡爪中火煮十五分钟。老爸先在菜板上放了一块生姜，将生姜切成小块的，再把蒜用刀背轻轻一拍，顿时一股香味飘进我的鼻子里，口水又开始第二次流出来了。此时，老爸从冰箱取出一小包枸杞，打开后撒在沸腾的水中，又取出了一大袋花椒，抓了一小把撒入了锅中，锅中的水变红了一点，香味更浓了。最后爸爸抓了几根干红辣椒，把他们切碎了，取出柠檬，切去一半，把其中的二分之一切成几片，再切成半圆形的柠檬片。十五分钟时间到了，老爸把锅盖拿了起来，把鸡爪捞了起来，把鸡爪、蒜、姜、红辣椒、柠檬片一起放入盆中，他放了一点醋，放点盐。高潮到了。爸爸双手搅拌了一会儿后，再放入了红油，他先用左手搅拌一会儿，一会儿后又换另外一只手搅拌，鸡爪的颜色发生了变化，鸡爪外表呈现出红色的光泽，撒点香菜。“爸，可以吃了吗？”我的肚子再次闹起了革命，“要等到明天才可以吃。”听了我十分失望，爸爸用保鲜膜把装有鸡爪的盆子包了起来，然后放入冰箱。这段时间不好挨，我坐在沙发上看电视，心却在飞到放鸡爪的盆中。我想打开冰箱又不敢，上面的保鲜膜把我和鸡爪严严实实地隔离着，我生了几分忧愁。第二天早上，我起了个大早，飞奔打开冰箱，想打开保鲜膜吃鸡爪。可老爸不让我吃，我只好继续等时间到。到了中午吃饭时，我飞快地吃了几个鸡爪，鸡爪虽辣，但我想停也停不下来，吃得我的嘴快吐火了。“做这些不就是为你做的？没人跟你抢，别吃那么急，别呛着了，有骨头。”爸爸笑着说。啊！父爱就在这盆鸡爪里。

1.重庆火锅

王彦琴

不论天南地北，不论国内国外，不论五洲四海，凡是吃货，哪个不知道那重庆火锅？火锅的做法比较复杂，最简单又常见的家庭火锅是这样做的：加入适量的葱姜蒜和火锅底料小火翻炒。炒出香味后，加水烧开，再补点盐，再准备要吃的食材和蘸料，就可以开涮了。火锅的味儿好，看相也好。火红的汤冒着泡，里边浸着各种绿色蔬菜，配着粉红的鸭肠、雪白的虾滑、黑褐的牛肉……有的还有晶莹的粉丝撒在里面，只需瞧一眼，便会食欲大增！从锅里捞起毛肚，在汤汁中“七上八下”，大口大口地吞咽……那香味，那色泽，那口感，那是一种怎样的痛快！想必很多人吃不来辣，却又抵挡不住重庆火锅的诱惑，想尝试一下，心中就得带着豁出去的念想。岩浆般的汤汁一口下去，可能你会辣得流下眼泪，疯狂喝水，但是你会觉得辣得痛快，会有一种前所未有的快感。即使是盛夏时，高温三、四十度，火锅店里依然人山人海，简直比景点的生意还要红火。人们围着那麻辣的火锅，一个个汗流浃背，有的甚至“赤膊上阵”。看来，他们也都是“中了重庆火锅的毒”呢！冬天一到，我们家就经常吃重庆火锅。看着妈妈的身影在厨房中晃来晃去，她烤起火，放上一口装着红汤的大锅，我光想想就美。接下来，家人们围在一张桌子前，欢声笑语，空气随着一火锅滚烫的水一起沸腾了起来。“上菜咯！”一股有着极大冲击力的麻辣味扑面而来，大家赶紧动筷。正宗的重庆火锅，更多的是麻，而不是辣。嚼碎后的花椒从舌尖滑到舌根，麻得彻底。“呼，呼……”我们口中不停地冒气。渐渐的，就是辣了。我是地道的重庆人，虽然不怕辣，但这时吃得急，也辣得我直吐舌头，手不自觉地在嘴旁扇动着，妄想带走那沁入五脏六腑中的辣，但我还是一口接一口地狂吃。那股麻辣浸透浑身每根筋骨每个细胞的菜肴：毛肚、鱼丸、肥牛卷、香菜、金针菇……诱惑得我已然不顾一切！吃饱后家人们又聊聊家常，碰碰杯，这是多享受的事啊！今年，这突如其来的疫情阻挡了我吃火锅的心，虽然我十分怀念它，但是我愿用这一整年都不出门吃火锅来换这次“战争”的胜利！

2.火锅

陈懋均

冬天,只要一提起火锅,浑身就热气腾腾。你们喜欢吃火锅吗？我喜欢酸甜浓郁的番茄火锅；我喜欢麻辣口味的重庆火锅；我喜欢养生美味的菌茹火锅；我更喜欢大骨熬成的清汤火锅，沾上酱汁，光想想就流口水。新年时，我们一家可忙了，爷爷买来大骨熬制清汤，爸爸妈妈则在一旁切洗食材，我和弟弟一起做调味料。我们哪里是在调制酱料啊！分明就是在闹着玩，你倒一些酱油，我放一些蒜，三两下就完成了，一点儿也不像电视里的调味师那样，精心调制，分毫不差，我俩就是“打酱油”的。清汤好了，开始倒入锅中煮了，我兴奋极了，终于，可以开动了。这么想着，我便拿起筷子把食材放进去。“先等等，等会儿再下食物。”爷爷赶紧说道：“这汤还不够味再煮会儿。”我回答道：“那要多久啊！我现在就要吃，我都快馋死了。”“大概再等几分钟就好了，不急不急。”爷爷笑着安抚道。等了一会，“哦耶，终于可以下食材了，我快等不及了。”说着，我便把我最喜欢的食物全放了进去。有肉丸、鸡翅、豆腐……全都下了下去。我还要耐心地等待这些食物熟透，我边等边蹭蹭火锅冒出来的“仙气”，寒冷的冬天也没那么冷了。食物煮好了，我夹起一块豆腐吧唧吧唧地吃下去，鲜嫩可口的虾滑一点也不输火锅店里的，爆汁的鱼丸很烫嘴，新鲜的鱼肉沾上酱料入口即化，烫熟的土豆软糯软糯的，新鲜的绿色蔬菜更是必不可少。我最喜欢的是那一片片的毛肚，“七上八下”吃进嘴里味道好极了，浑身上下热气腾腾，在冬天吃火锅太完美了。待到疫情结束，春暖花开时，我们一起相约去吃火锅吧！

3.南瓜饭

杨伟文

刚上学的小孩子，能自己赚钱的大孩子，白发苍苍的老孩子。提到南瓜饭，谁嘴里没有一种甜腻腻的感觉？南瓜与白米饭混合在一起，光看那外表，便让人流口水，更何况，大碗大碗地装着，大勺大勺地往嘴里塞，真是让人无法拒绝！今天，妈妈买了一个南瓜回来，我便知到他的用意。我跟随妈妈来到厨房，见她一会儿切葱花，一会儿又去锅里铲几下，南瓜那金色的身躯在锅中不断地翻来翻去。“嗒嗒嗒”整个厨房都是妈妈的脚步声，一会儿给南瓜加水，一会儿见葱花放的太少，又去切葱花，一刻都没有停下。我问妈妈好了没，可妈妈说：“别急！还早着呢！”我再次来到厨房，南瓜已经熟了，原本那金色的身躯，变成了橘色，看起来十分有活力，坚硬的身躯也变得柔软起来。那葱花的颜色还是那么的绿，给人一种惊艳的感觉。终于，南瓜也是炒好了，妈妈先将锅中的“南瓜汁”倒入煮熟米饭中，“南瓜汁”随着白米饭间的空隙，不断的蔓延，直至碗底。当我正想吃时，妈妈却用手指弹了我一下，我下的手缩了回去。“妈！你干嘛？”我急了。“现在还不能吃！等你爸回来再吃！”妈妈大声说。我急眼了，但也不能顶嘴，只好去客厅干等着。看着太阳慢慢地往西下，天色越来越暗，时钟上的时间已经从六点点变成了六点半，此时的我肚子已经在催我赶紧吃东西了。呃，爸爸回来了！可是，妈妈又说，得等爸爸洗完澡才能吃，我如同泄气的皮球，一下子瘫坐在椅子上。见妈妈上了二楼，我连忙跑到厨房，此时的南瓜饭喷着热气。我蹑手蹑脚的来到那三碗南瓜饭前，伸出“魔爪”抓了一块小南瓜，二话不说塞入口中，一股甜腻腻的感觉布满嘴巴，入口即化。“嗒嗒嗒”听见脚步声，我匆忙抽出一张纸，擦了擦嘴，跑到椅子前坐下。见妈妈来了，我连忙摆出一副乖巧的模样。等爸爸洗完澡，开饭！

我至今还记得那一股甜腻腻的感觉，真是令人欲罢不能。

4.包饺子

刘韫赫

我国有一句俗话说:“好吃不过饺子”。提到饺子，让人立刻想起家人团团围坐的热闹。饺子可是网红，不管是北方人还是南方人，不管是中国人还是外国人，不管是平时还是过节，都是餐桌上不可缺少的美食。把葱、姜、白菜，猪肉馅合拢来，包在饺子皮里，把它们放进锅中，这些白白胖胖的饺子在锅中争先恐后地浮出水面，光看这个样子就让人垂涎欲滴。星期天，妈妈说:“今天你爸爸要回来，我来包饺子给你们吃。”我激动地说:“好啊！妈妈我也想学学包饺子。”妈妈点头微笑着说:“好啊！”妈妈拿出洗好的葱、姜、白菜，把它们剁碎。剁完馅，妈妈已经满头大汗，这剁馅还挺不容易的。接着把他们和猪肉馅拌在一起，加入各种各样的调料，家里就开始有一股香气了。妈妈把面和好，我们就开工了。她先给我做示范，包了几个。妈妈包的很熟练，包饺子这么简单啊。当我开始包时才知道这对于我来说是一个不小的挑战。我一手拿着饺子皮，一手拿着勺子把馅放进饺子皮里面。但是，不是馅少了，就是破了皮，要不就包得歪七扭八。我又气又急，再看看妈妈包的饺子，弯弯的像一个月牙，真好看。看起来简单我却做成这样，也太笨了吧，莫非我天爷好像故意和我作对？妈妈就好像看出了我的心思，问我:“是不是感觉很难？包饺子可是要有耐心的。”妈妈一边说一边又给我示范起来。只见妈妈一手拿着饺子皮，另一只手用勺子把馅放进饺子皮上。然后用手慢慢地把饺子皮捏在一起。捏成一个月牙形。这回我就吸取了教训，馅不能太多，又不能太少。果然，这次我包得比以前几次好多了。妈妈夸我有进步，我才又高兴了。这时我才真正知道了，包饺子是也要有耐心的。后来，我又包了几十个，都是一个比一个好看。看着我用自己的手包出这么好看的饺子，我乐得合不拢嘴了。过了一会儿，我和妈妈都把馅用完了，收工了。我走到卫生间去洗手，我看着镜子里的自己发现自己已经成了一个小白人水烧开了，妈妈把一个个饺子都放进了锅中煮。过了一会儿，饺子就慢慢地冒出了水面。望着热乎乎、香喷喷的饺子，我吃了一个又一个，真是太好吃了。妈妈还夸我长大了，我听到妈妈的话，就更高兴了。

5.包饺子

邱涵洋

饺子种类繁多，有的人喜欢吃虾饺，有的人喜欢吃三鲜饺子，有的人喜欢吃猪肉白菜馅的，还有的人喜欢吃冬菇鸡肉馅的，而我是什么味都喜欢吃的我之前一直光吃别人做的饺子，现在我自己也想做做。大年三十的晚上，爸爸和妈妈在厨房里忙着包饺子，我便溜进厨房，看见妈妈正在和面，我就对妈妈说:“妈妈，让我也试试吧”妈妈点了点头答应了。妈妈便拿起擀面杖给我做示范。没想到妈妈看起来清瘦，但力气可不小，擀面的动作也十分老练。她擀出的面皮很快向外扩散，变薄。不一会儿，一张张薄如蝉翼的面皮就完成了。我想:原来也不过如此嘛，挺简单的。于是我胸有成竹地接过擀面杖，一手捏着面团，另一只手推着擀面杖，不料面团却像蜘蛛网一样粘在了擀面杖和板子上，桌子上也有不少，整个桌面变得一片狼藉。妈妈看见了哭笑不得，急忙撒了撒面粉，才把粘住的面团取了下来。我把桌子收拾好后，便继续擀，这次我撒了一些面粉在面团上面。妈妈说:“你可以把它想象成是压路机在压马路似的，用擀面杖使劲压。”我立刻试了试，可就是擀不圆，有时候擀得像正方形，有时候擀得像长方形，有时候则是四不像。擀好面皮后，就该包馅了。妈妈左手托着皮，右手拿勺放馅。把馅放在中间，再把两边的皮对折一下，最后再用手去捏饺子的边边。这样一个小船似的饺子就做好了。看着就很有食欲。我拿出爸爸搅好的馅，挖了一勺，照着大人的样子包了起来。把包好的饺子放入盘中，就要下锅去煮了。饺子静静地躺在盘中，就好像一个个小胖子，让人忍不住想大咬一口。过了一会儿，饺子终于熟了。我立马夹起一个放入嘴里。那味道顿时在我嘴里化开了。我便一个劲地狼吞虎咽。吃完饺子我还口齿留香，真是回味无穷。

6.黑暗料理

陈铭瀚

刚长完牙没几天的小孩子，正步入初中的青少年，已经步入社会的成年人，只要一提起煎鸡蛋，大多数人都会说好吃，不仅好吃，而且做法简单，营养丰富！只要在锅里放入少量的油，把油烧热了，在把蛋打进锅中用锅铲翻两下就好了，可是在我手上就不一样了。有一天周末的晚上，家里就我一个人，我有点饿了，于是我去厨房看了一下，没饭了。天天吃泡面也不好，于是我决定煎一颗鸡蛋。我从冰箱中拿出一颗鸡蛋，左手拿着油瓶，右手扶着油瓶，把油倒进锅里。没想到不懂控制，油倒多了。我把火开到最大，几分钟后，油不断向锅外溅，我的手被油点溅到了，冷得我赶紧把手揉了几下。突然听到一声清脆的声音，会不会爆炸，吓得我也不管那么多了，赶快把火关了，我才发现蛋被打到了地上，碎了，而且还被我踩了一脚。唉，第一颗蛋----卒。收拾完战场，我又拿了一颗蛋，现在我换成平底锅，还是用上次的油，这次我吸取教训，这倒了一点点，剩下的油倒了怪可惜了，就先留着，这下油就不会溅得到处都是。可是我把蛋打下去时，又一个新问题出现了，蛋液粘在锅中怎么也铲也翻不过来，蛋的背面成了一片“焦土”。我只好倒掉，开始刷锅。用水冲洗，用钢丝球用力刷，费了九牛二虎之力，就连锅的妆式花纹都刷没了，这才刷干净。第二颗蛋-----卒。这次我用的还是这个无烟锅，我把锅烧干，再放些油，剩下的油倒入奶奶平时放油的碗里。我又打了一颗蛋，这次还好，起码还能吃。我形容一下，就像我表弟，脸是黑的，身子是白的，我给它取名叫“黑暗料理”。我把这个煎好的蛋端上饭桌，试吃了一口，果然没有想象中好吃。所以以后还要勤加练习。

1.思乡菜

张雅雯

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”清明节快到了，这一天，不管是牙牙学语的小孩子，精明能干的大孩子，还是白发苍苍的老孩子，都要吃润饼菜。它可是泉州的传统美食啊！你知道润饼菜要如何制作吗？润饼菜的内馅原料大多以应季食材为最佳选择，如：胡萝卜此时最甜，乳豆、蒜仔、韭菜又适口。清明前后的海蛎最肥美了！制作肉馅大概分两部分：切丝、拌炒。先将胡萝卜等材料切成丝，再倒入锅里和米粉一起拌抄。除了主馅，还有辅料。挑选炒熟的花生，将其磨成粉，和砂糖混合，制成花生糖粉。再将米线油炸至酥脆蓬松，加入砂糖和海苔拌匀，就完成了。终于可以吃润饼菜了！我撕一张润皮饼，结果因为它太薄了，撕坏了。我再次撕了一张润皮饼摊平，但因为贪吃，将所有馅料都舀了两大勺，润皮饼包不住了又破了。这让我十分崩溃：要将这么多的馅料卷成一束，可是一门技术活啊！我鼓足了劲，又拿了一张润皮饼摊平，撒上一层花生粉末，依次撒上了酥脆的米粉海苔以及胡萝卜等食物拌抄的主馅料，卷成圆筒状，双手握好，一卷超级美味的润饼菜就做好了。轻轻咬一口，各种食材的味道都来了：甜的、咸的、酥的、脆的都，不断引诱着我也舌尖，那花生粉末和海苔的香味不断挑逗着我的味蕾了，吃得我脸上洋溢着满足的微笑！这润饼菜还有一个传说。有个人名蔡复一，他才华横溢，为人耿直，但屡遭人奸臣陷害。皇帝听信谣言，要求蔡复一顺在49天内抄写朝廷历年来的文书，共9大箱，否则以抗旨处制。为了完成任务，他废寝忘食，为了方便他吃饭，蔡夫人就发明了润饼菜，最后传到闽南地区。润饼菜象征着团团圆圆。有很多华侨，每每回到泉州，都要吃一口这地道的润饼菜，这也许就是润饼菜对于老一辈泉州人的意义，也是被我们称为“思乡菜”的缘故。

2."翡翠”水饺

曾伟杰

有人喜欢虾仁水饺，有人喜欢香菇水饺，有人喜欢韭菜水饺，还有人喜欢玉米水饺......而我最喜欢吃的水饺就是翡翠水饺。以菠菜泥、大米为皮，以酸菜，肉为馅包成。看它们在沸水中游泳，光是闻闻那香气，就然人‘’口水直流三千尺‘’。何况是大口大口地往嘴里咽呢！今天，爸爸特意买了一大把菠菜，挥舞着菜刀，把它们切成菠菜泥，‘’砰砰砰砰‘’菠菜渐渐变成了菠菜泥，而酸菜和肉也搅拌完成，散发淡淡的酸菜味，不一会儿便充满整个厨房。现在已经到了高潮——包饺子，我先小心翼翼捏了一小团菠菜泥，绿油油的就像一块翡翠，闻起来有股青草香，然后‘’啪‘’的一声把它拍成巴掌大的饼，紧接着我又拿起了一个小勺子挖了一些酸菜发了进去，最后将它包起来，一个‘’翡翠‘’水饺就大功告成了！妈妈见了直夸我说：‘’包得真不错，继续加油！‘’我听了心里美滋滋。20分钟过去了，饭桌上出现了一排排饺子。像一个小军队似的，水烧好了，一个个饺子争先恐后的跳入水中想要洗个舒舒服服的热水澡.......爸爸告诉我：‘’水饺是我们故乡独一无二的，过年一定得吃，吃了可以保一年平安了。‘’十分钟过去了，现在己经‘’万事俱备，只欠开动了。‘’打开锅盖‘’?........"地一声,锅内呼大大地了一口气。往里一看,此时饺子已经顶了个大肚子，身穿绿外套的大胖子，甚至有些热得受不了，便悄悄地打开了‘’天窗‘’。锅中饺子己经熟透了,那散发着浓厚的香气让我不停地咽口水。我便赶紧拿好碗筷，准备开动......饭桌边，我左手一个水饺，右手一个水饺，嘴里还塞着一个呢。好好吃啊！菠菜的清香和酸菜的酸爽搭配肉的口感简直是人间美味，此时此刻，饭桌上有说有笑，其乐融融.......

3.人间美味——火锅

陈钰瑶

在世界上，有的人喜欢吃九宫格火锅，有的人喜欢吃鸳鸯锅，有的人喜欢吃瑞士小火锅，有的人喜欢吃芝士火锅，而我，只要是火锅就喜欢。现在火锅已然是一种家常便饭，想什么时候吃就什么时候吃，没什么仪式感。但每到新年，我们一家人都要聚在一起吃顿火锅，来祈祷我们一家团团圆圆，幸福美满。新年又到，开始准备火锅了。妈妈把佐料准备好放在桌上，我看了看，这些火锅佐料还蛮丰富的，有两个橡皮那么大的贡丸，有血红色的牛肉，有灰色的虾，有椭圆形的香肠，有我最喜欢的黄瓜块……我赶紧帮忙搬来电磁炉，摆在桌上，再把插头插进插座。爸爸端来一个锅，往里面倒入半个锅的水，切三片姜放入锅中，再放入微辣底料，然后按下按钮，开始烧水。水煮到沸腾的时候，我们争先恐后往锅中加入自己喜欢的食材。一会儿，各种食品在水面上跳着欢快的舞蹈，太诱人了。妈妈不停提醒我：“小心点，别烫着了！豆腐，豆皮，菜这一类容易熟，只要刷一会就行了，螃蟹，排骨……不容易熟，得多煮一会。”“知道了。”我可顾不了那么多。我又从袋中拿出一颗金黄色的球，这个球还有个好听的名字，叫做——清水油面筋，然后在这个球上用筷子挖一个小洞球，里面是空心的，在往里头加入蛋液、虾滑，然后把整颗球放进锅里煮，煮到它彻底变软了，虾滑变红了，可以出锅啦。弟弟眼疾手快，夹了一颗，等水快滴完时，用嘴吹了几口，便塞入口中，边嚼还边说：“烫！烫！”爸爸妈妈都不约而同地笑了起来。就这样，我们一家人边吃边说，边说边笑。我又用筷子夹了一把牛肉，把牛肉放入漏勺中，放入锅中煮一煮，煮至颜色变深且牛肉变软时，即可食用，用筷子夹块肉，沾点儿“自制酱料”，给爸爸妈妈吃，爸爸让我也吃，妈妈也夹了几块给我。我把牛肉塞进嘴里，用牙齿嚼了嚼便吞下肚，吞到肚中后，口中还留着牛肉的一丝味道，有点咸，又有点辣，但永远不会腻……不一会儿就被我们一家吃的所剩无几。看完桌上的杯盘狼藉，又看看一家人脸上满足的笑脸，这时我仿佛一个得到糖的孩子，开心极了。

4.炸水龙

黄磊

在莆田，初学喊爸爸的小孩子，会出门叫滴滴的大孩子，嘴巴上长满了白胡子的老孩子，一提起水龙，谁不是立时口水就“飞流直下三千尺”呢！水龙目前有两种制作方法，一种是油炸，一种是水煮。两种都异常可口。今天，我来介绍油炸水龙。妈妈把切好的紫菜、香菜、沥干的豆腐、五花肉肉末、虾皮、花生末混合一起装在一个盆子里，我帮忙把这些食料捏成碎末渣。我使劲地捏，妈妈又在一旁准备等会要用的地瓜粉。我一边捏着，一边问：“老妈，这些要捏到什么时候呀！”“要捏到这些食料有黏性为止。”妈妈回答。“为什么呀？”我不解。“因为只有捏到有黏性，等一下捏成球形时才不会散开”“哦！。”大约过了半个小时，我终于把这盆食品捏得非常有粘性，妈妈也把地瓜粉弄好了。于是我和妈妈联手把这些食料用捏成一颗一颗丸子大小的球形。捏完后，妈妈又在上面撒上一层地瓜粉，并把盘子摇动起来，这样子可以让地瓜粉均匀地涂抹到水龙的整个表面，就这样，要上两次粉才可以。上完粉之后，最激动人心的时刻就开始了！那就是——炸水龙！妈妈先在锅中加上适量的油，一再开小火，让油沸腾至六七十度，我们就开始炸水龙了！我和妈妈轻轻地拿起水龙，在锅周围放下水龙，让它在油锅中炸。水龙一接触到油，立马就沸腾起来了，没一会儿，就冒出了油烟，还时不时飘出一阵诱人的香味，让我口水流了一地。水龙在我的家乡是结婚时必须吃的小吃之一，但在婚宴上的水龙，一般都是做成水龙汤的。传说有一条水晶巨龙救了莆田人，所以水龙象征着人们对水晶巨龙的感谢和怜悯。吃着那外酥里嫩的炸水龙，我的心里非常满足，因为我尝到劳动给我带来的甜头了！

5.饺子

李明基

农村里的，城市里的，山区里的，无论是那个地方，过年一定要吃饺子。把嫩嫩的饺子皮咬破，一股香醇浓厚的汤汁流了出来。再嚼着饺子陷，里面有肉鲜美的味道，玉米的甜，葱丝的香味，还有香菇嫩，可真是色香味俱全。过年了，我们家要做饺子了。我一大早便起来了，把全部的食材准备好了。妈妈叫我进了厨房，让我把肉剁碎，我立刻把肉放在案板上，拿起菜刀，发现手有些颤抖，便深吸了一口气，让紧张的心平静下来，可我依旧有些紧张，妈妈见了便说：“没关系，直接切下去。”我一听便鼓足了勇气，切了下去，刚开始切时肉切得比较大块了，但后来吸取了前面的教训，越切越好了。切好了后我又把这些肉剁成了小正方体形状，再把这些肉块放到破壁机里面，启动开关，随着破壁机那“嗡、嗡”的叫声，我的肚子仿佛也在叫着已经饿了，想吃饺子了。弄成肉沫后，再把香菇泡水后，切成小正方体，最后把葱剁成丝。做完这些，我的手也快断了。之后我把肉沫、玉米、香菇和葱丝放进盆子里用木棒搅拌了几下，之后再把包饺子神器拿出来，用清水稍微洗了一下，把饺子皮铺到上面，再拿出一根汤匙挖了一点放到饺子皮的中间，最后在一夹，一个美味的饺子便横空出世了。由于这是我第一次包，所以卖相不好，不过只要味道好吃就可以了。之后，我一直按着这个步骤，便做出了一盘饺子，看着这一盘饺子，我恨不得直接拿起来吃。妈妈一口气把饺子全部倒下去煮，煮了一会儿，看着一个个饺子浮出水面，就像一块块金元宝似的，真是妙极了。我的双眼直勾勾盯着饺子，口水都快流出来。香气充满了整个厨房，我迫不及待地拿筷子，准备等一下吃。之后煮好了我一下盛了好几个，津津有味地吃了起来。这就是我最爱吃的美食，一一饺子，那你们的家乡节日都吃些什么呢？

6.我最爱的美食

潘咏彬

在我们老家在过年时，无论老男女老少，无论贫穷富贵，无论爱不爱吃，大家都要吃糍粑龟。糍粑龟做法也很多：可以放在锅上蒸，也可以放在油锅里炸，怎么做都很好吃。光闻闻那香味，够咽上三口以上的唾沫。记得一年春节，我们去外婆家玩，她正在做糍粑龟呢，我也冲上去帮忙。我把鼠曲草剁碎放入锅中煮熟捞出，放入糯米粉和水揉成一个团，揉个5~6分钟，这样会更Q更好吃。而外婆把红豆入锅中煮熟，把它打烂搅成泥状，放入白砂糖，搅拌均匀，准备做馅。妈妈把馅包在刚揉好的裸皮中，把油抹在刻满龟纹的模具上，再把刚刚搓好的团放在模具上一印，倒出来放在粽叶上，一个糍粑龟就做好了。我十分开心地忙碌着，想象着做好的糍粑龟有多好吃。等待蒸糍粑龟的时间是很难熬的。一个人在院门口转悠了半天，嘴中不停嘟囔着着：“什么时候才好啊？”我觉得时间漫长得很，每分钟像一年似的。我等不及了，偷偷溜进厨房，想看看煮了没有。“哥哥你要干什么。”弟弟说，“我早就知道你心里想什么了，我要跟妈妈说。”“求求你了，我就看一看。”“不可能。”他笑着说。我只能好继续度分如年的等待。老半天，糍粑龟中雨煮熟了。掀开锅盖，浓郁的香气扑鼻而来，绿色的外皮也露出来了。我不由得口水直流三千尺了，我咽了咽唾沫，吸吸鼻子，使劲地闻着那个香味，想象起了以前吃糍粑龟的情景。我咬下那Q弹的外皮，并且腻腻的豆沙馅在我嘴边回荡……我朝着妈妈直喊:“妈妈，我要吃，我要饿扁啦！”“等一下。”妈妈说道。“耶！”我端着装糍粑龟的碟子跑出厨房，坐在椅子上吃起来。没几口就吞金肚子里了，那香甜味，还在嘴巴中回旋，我还想吃。我又去找妈妈要。妈妈说:“吃多了晚饭吃不下，不能吃了。”我只好悻悻地走出厨房。又一锅出炉了，外婆又给了我们一袋糍粑龟，让我们带回家。

回家后，妈妈还是不让我吃，她说要留着等过年敬天公再吃。

到了第二天，敬了天公后我可以敞开肚皮尽情地吃糍粑龟了。奶奶说：“敬天公的食品可以保佑考试分，万事大吉。”饭桌前，我一连吃了好几个糍粑龟，肚子也鼓鼓的，一旁的粽叶也成了一座小山。此时，在我口中的糍粑龟也更香！

7.三杯鸡

王婧婷

在江西，被妈妈牵着小手过马路的孩子，踩着高跟鞋坐地铁的阿姨，整日喝茶下棋的老爷爷，提到三杯鸡，谁不是嘴里立刻生出微辣、微醉的感觉呢。把鸡肉、葱、姜、蒜、红椒……合拢，一步一步到最后成为一锅，让它在锅中怒吼着，单看那气样，单看那色泽，闻闻那香味，就足够咽上三口唾沫了，何况是，大碗大碗地装着，大口大口地朝嘴里塞呢!厨房里，妈妈忙碌的身影不停在我眼中晃，大包大包的食材乖乖一边呆着了。妈妈往锅内加水，等待水微烫后，将切好的鸡块放入锅中，变色捞出，冲净后控水备用。再将准备好的三杯鸡的“三杯”调料放入锅中，将姜、葱、姜、蒜、放入锅中，再……“妈妈，什么时候做好啊!”“还要二十多分钟!”妈妈的手不停地忙着，一边转头朝我笑了一下。可我不干了。看着那锅中红红火火的样子，口水都滴下来了，这不是想让我锻炼耐心吗？嘿嘿，等会好了，我要吃上三大碗!我瞧了一眼那焦黄色的鸡肉，够不上三大碗啊，妈妈真小气。所以等会我要先下手为快！嘻嘻!我在心里打着小九九。看着时间一分一秒地过去，我终于等来了这道菜——三杯鸡。我一边吃着三杯鸡，一边听妈妈给我讲关于三杯鸡的故事。相传在民族英雄文天祥被俘行刑时，一位江西老婆婆带了一只鸡和一壶酒来探望他。老婆婆收拾好后，便在瓦钵上倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，老婆婆把鸡肉端到桌子上。文天祥心怀亡国之恨，吃完了这顿饭。这个老婆婆回去后每年都会在文天祥祭日用这道菜祭奠他。后来人们把三杯酒改成了一杯甜酒酿，一杯酱油，一杯猪油，所以称“三杯”。渐渐这道菜便成了江西的特色菜。我忍不住夹上好几块，放入口中，微辣、微烫，好吃极了，吃多了还有点醉醉的感觉呢！