推荐：三天两夜，足够让你爱上宁化这座小城！

“观音九”，农历二月十九。据说这天是观音菩萨的生日。与“花朝”相同，也是用鼠曲草（俗称“蒗菇”），拌米粉做成丸粿，但“观音粿”一般只蒸，很少煮。

蒗菇粿的主要野草-鼠曲草，宁化话：蒗菇▲

以前山区人家“观音粿”要做很多，可以吃好些天，有的还拿些去馈赠亲友。

同时，“观音九”这天，家家点香烛、供素菜。

宁化客家人家家点香烛▲

还有一种传说：观音菩萨十分慈悲，体谅耕牛为人类的生存，负重耕犁，默默奉献，所以带头代替牛嘱三口草，以警醒世人爱惜耕牛之意。也许这就是人们吃野草做粿的真实含义。

含馅的粿▲

不含馅的粿▲