中国西部散文学会主办

年第73期（总第期）

　　水牛花粑粑

文/唐常春

　　每年此时，我们都要回乡下老家采摘一种野菜，揉合糯米粉子和白糖做成粑粑，无论蒸着吃，煮着吃，还是煎着吃都非常的好恰（当地方言），是一款纯天然的绿色糕点，我们早餐就吃它。这种野菜叫水牛花，又名鼠曲草，为菊科植物鼠曲草的全草。村里人叫它白花，因为菜叶子的背面是白色的，它所做成的粑粑当然就叫水牛花粑粑了。

　　我们走进老家的后山，树上的小鸟叽叽喳喳地唱个不停，好像在说：“恭候亲人光临我们美丽的家园”，山间小道的溪水也哼着欢快的曲子在前面给我们引路，右边的田里盛开的金黄色油菜花正微笑着向我们挥手致意！我边走边把一路的风景摄入手机的镜头里。当走到一块田地边时，爱人说到了。哇，好多的水牛花！我情不自禁地叫出声来。那被春雨唤醒沉睡在泥土里的一丛丛的水牛花，晶莹的露珠在嫩绿的叶子上跳舞，有的枝干体型硕大壮实，有的小巧玲珑，有的含苞待放，有的花苞开出了金黄色的花，植株上满是细细的白色绒毛，它们在春风里翩翩起舞，就像绽开笑脸的姑娘，可爱极了！因我腰椎受过伤，爱人不要我采摘，我就在旁边拍照。当我接过爱人采摘的水牛花时，用手轻轻地、慢慢地抚摸它，生怕弄痛它，小心翼翼地把它揽入怀里。可惜天空不作美，正如老人们所说的“春天的脸如娃娃的脸，一天三变”，刚才还阳光灿烂，现在却细雨连绵，我们只好提前收工。

　　回到家里，我们把所采摘的鲜嫩水牛花放在一个大脸盆里，耐心地挑出水牛花中的杂草泥末，将它用井水清洗四至五遍，洗净后滤干水，再用菜刀剁碎，越碎越好，然后把适量糯米粉和水倒进去，用手反复揉，最后和成粑粑后，把它分成几份，蒸、煮、煎都可以，注意粑粑不要太稀。婆婆喜欢吃煎的，爱人就用铁菜锅放上一勺茶油，把油烧热后，就把一份粑粑放进去，并用筷子把粑粑分成很多小块，用菜勺压扁，这时要用小火慢慢地煎，一会翻过来一会又翻过去，要重复多次，记住千万不能开小差，否则烧焦就不能吃了。等到粑粑煎成金黄色时再加白糖煎，喜欢吃甜的就多放点糖，拌均匀煎一下就出锅。完工后的水牛花粑粑就像伫立在春天溪水边的一只翠鸟，看着就想去吃一口。我先盛了一碗给婆婆后就迫不及待地用筷子夹了一块送到嘴里，清香柔软，不粘牙，也不油腻，确实味美甘甜。婆婆吃得很香，笑咪咪地说好恰。大家每人也盛了一碗，吃得津津有味，赞不绝口。

　　我们离开老家时，婆婆要爱人把留给她的那些水牛花带回县城吃，说水牛花的生命力特别强，只要有雨，凡有泥土的地方，都可寻见碧绿的水牛花，随时都可以叫嫂子去采摘。还说水牛花能做药，开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏干燥处，主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。

　　水牛花粑粑又叫清明粑，不仅是我们乡下百姓喜爱的一种小吃，也是祭祀祖宗的一种常备佳品。清明时节，在外地打工的游子都要赶回来祭拜先祖，家家户户都要做上几碗水牛花粑粑，既供先人歆享，又为今人品尝，是春天留给远在他乡的游子最有味道的记忆。（本期责任编辑:宋小铭）

作者简介

　　唐常春，女，湖南省诗歌学会、省金融作协、省诗词协会会员，永州市作协、东安县作协和诗协会员，作品散见《诗刊》、《诗选刊》、《中国城市金融》、《中国建材报》、《中国建设报》、《中国金融文化》、《城市金融报》、《民主》、《金融文坛》、《作家报》、《金融安防》等70余家报刊杂志，多次在征文赛中获奖。

平台合作伙伴：

新雅葡萄酒

新雅的葡萄全部施行人工采摘，逐串筛选，避免采摘造成的葡萄果实破碎和污染。古丝绸之路上的哈密，北纬42°82′，优秀的原生态环境自然天成了圣洁、无污染的坡地，适宜多种酿酒葡萄的生长。全年日照时数超过小时，平均20℃以上的昼夜温差，使葡萄远离病虫害侵袭，糖分积累充分。采用先进的酿造工艺，实施按葡萄糖度分类加工，可实现从葡萄原料处理到成品酒的灌装全流程一体化技术，全程呵护，避免了葡萄酒的氧化和动荡。

新雅葡萄酒荣获年度“青酌奖”酒类新品TOP10称号；第八届亚洲葡萄酒质量大赛银奖；中国葡萄酒包装艺术大赛优胜奖；荣获首届丝绸之路葡萄酒大赛铜奖；荣获年Decanter（品醇客）亚洲葡萄酒大赛铜奖；“发现中国·中国葡萄酒发展峰会”上荣获“年度最具潜力中国葡萄酒提名”等荣誉。-连续4届成为多国领导人参加的博鳌亚洲论坛主题会议用酒。







































北京看白癜风那家比较好
北京看白癜风去哪个医院