不知不觉，春天离我们越来越近啦。还记得儿时的春天是从有点甜有点咸的“刺激粿”开始，其实“刺激粿”是我们福鼎本地方言的说法，其普通话名字唤作：鼠曲粿。

糖炒鼠曲粿↑

椒盐鼠曲粿↑

采摘

鼠曲草

鼠曲草只在春天生长，具有祛痰、止咳、平喘等医疗功效。每到鼠曲草冒出来时，许多人会来到郊外田埂采摘鼠曲草用来制作鼠曲粿。初春到清明这段时间的鼠曲草最嫩，用以制出的粿会特别香润可口。

制作

鼠曲粿

鼠曲粿，是春天非常重要的特色时令美食，它是采撷最嫩的鼠曲草与优质粳米混合制作而成。用于制作鼠曲粿的鼠曲草可分为清洗沥干和晒干两种，新鲜采摘的鼠曲草通过清洗沥干，融入大米中制作口感比晒干制作的鼠曲粿味道更加鲜甜。

鼠曲草放入木桶中进行清洗↑

沥干水分后的鼠曲草↑

清洗粳米↑

粳米碾压成粉，3次以上最佳↑

将粳米碾压的粉末和井水按配方比例进行勾兑↑

将勾兑好的粳米粉进行搅拌，直至均匀为止↑

将搅拌后的粳米粉分多次放入木质蒸笼

直至粳米粉蒸熟、蒸透↑

鼠曲草加入↑

热气腾腾，新鲜出炉↑

放置通风处，直至干透↑

经过繁复的制作工序，新鲜美味的鼠曲粿就诞生啦。田间野生鼠曲草变身餐桌美食鼠曲粿，我们制作的鼠曲粿无添加任何防腐剂，纯绿色的美味佳肴，等你带回家！今年不买，又要等一年咯~

送亲人

送朋友

送老师

送长辈

……

鼠曲粿，是这个季节不二的选择

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