?软萩是春天的馈赠很多时候都怀念小时候挖野菜的场景每年立春过后软萩开始生长?软萩只能在春天获得故而弥足珍贵春天的这第一口鲜好吃的咬掉舌头在“鲜”字里品出清欢的丝丝春味抓一把绿油油的软萩?经过一道道工序就能变成满口绿意与清香乡村美食野菜飘香咬一口春天的味道?软雀粑是大别山的风味小吃，罗田农村每到早春时总喜欢做些吃！?“软雀草”又名清明草与鼠曲草草，看似很普通的野草，清明前后不管是田边地角，岩边石缝，还是贫瘠干涸的地方都有它们的身影。不过，它并不像看起来那么普通，《本草纲目》谓清明菜“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”，“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气”。

如今。客居他乡的你，这种味道是否还记得？

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吃软萩粑的时节，田间地头总能看见采摘软萩的人。软萩粑虽然美味，但制作过程教为繁琐，但是软萩的采摘就不容易，有事甚至要去很远的地方，花费大半天时间是常有的事，采摘完，还把嫩的部分挑选出来洗干净，而这洗还只是第一步工作。

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工序也是尤为复杂软萩撵碎、腊肉切丁、和粉、调味、成形、煎烙等等，每一道工序都不能大意。

?出锅的软萩粑香甜软糯，是永远吃不腻的乡愁。?据考证，罗田县志名曰软萩，又名鼠曲草，因为叶软多绒，罗田习惯称它为软曲草，将它和糯米揉在一起做的粑，就叫软曲粑。??软萩粑虽不是什么山珍海味，但是吃软萩粑，在鄂东就跟过节一般热闹。只要谁家动心思要做软萩粑了，自然就有街坊邻居搁伙一起做。记得小时候，吃软萩粑的季节到了，水口塆的池塘边和古井边淘米洗软萩菜时，那一溜的主妇，家长里短有说有笑忙的不亦乐乎；到了磕粉子的时候，稻场边兑萩也总是三五户一起进行，磕完张家磕李家，磕完王家磕徐家；软萩粑蒸好了，头一锅往往分给左邻右舍。于是不光这三五家，差不多大半个塆的人家都有口福尝到软萩粑的新鲜美味了。?蒸制的软萩粑吃多了，想换换口味，也可以选择别的做法，比如烙壳粑。一样的铁锅加水，一样的水上罩输滗，与蒸制时候不一样的是，软萩粑不是贴着输滗侧立摆放，而是贴着铁锅平铺摆放。这样摆放为的是让软萩粑有一面在铁锅下的火烤下慢慢变成焦黄。软萩粑那贴锅的一面飘出熟米粉的焦香味儿时，候在灶台边的人们早已迫不及待了，只要锅盖掀开，一定有好几双筷子齐刷刷戳向锅中……?

原始生态下纯手工的软萩粑，有一丝丝米粉子的微甜味儿，野生软萩的清香味儿，佐以食盐的微咸味儿，不偏不倚，恰到好处。口味重一点的人家，在和粉揉粑的过程中加一点点姜末儿，或者胡椒粉，也无妨；厚油喜荤的人家，也可以剁几两五花肉，加点豆干拌成肉馅儿包进去，都不影响软萩粑的本来味儿。

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出门在外十多年没有吃到家乡的软萩粑了，小时候的软萩粑味道着实让我怀念。前几天在家乡的