事件营销求职招聘QQ群 http://www.cgia.cn/news/roll/1587041.html
清明节
连城清明桃
帝里重清明
人心自愁思
在外的连城游子们
是不是也想念这口家乡味了呢
清明桃
清明桃，连城人民清明节必吃的传统小吃，也是一种既好吃又健康的客家小吃。
清明桃
其绿色的皮是以大米磨成浆或粉制成皮，再加上艾叶草（曲鼠草）捣烂而成。里面包裹有笋干、虾米、猪肉、香菇、葱等食材，或者以煮烂的芋子、香菇、虾米等为馅料。
清明桃
皮上有草的清香，内里馅料鲜美，令人回味无穷，连城当地的大人小孩都极爱这道清明节美食。
跟着下面的方法
学着做一做吧
1
备料——
香菇泡发，剁碎备用。
腿肉煮熟后，肥瘦分开剁碎，肥肉用来煸炒出油。肥肉可以尽可能地碎一点，这样馅里面不会吃出肥肉，瘦肉可以成丁，到时候馅里面吃肉丁更香。
香葱、笋干切碎备用。
芋头切丁蒸熟备用。
△备注：馅里面的材料和量供参考，喜欢吃哪种馅可以多放一点。
2
炒料——
肥肉煸炒出油，然后把香菇加进去煸炒出香味，再加入香葱煸炒出香味，加入肉翻炒片刻。然后先装起来。
锅里再加入一点油，把笋干和芋头炒熟，然后把刚才炒好的混合在一起，加盐，鸡精，适量胡椒粉。馅就做好了。
把馅放凉后，放冰箱冰一下，包的时候不会感觉乱流油，更好包。
3
制皮——
一斤米加八两到一斤水，泡两个小时，米加水总共是两斤以内，超过皮会太软，没法包。
泡好后加入适量曲鼠草，适量盐，放到破壁机里打成米浆。
不沾锅里放适量油，加入米浆，中小火不停地搅拌熬煮，直到成团。没有破壁机或者搅拌机的话，可以直接用粘米粉和水调成米浆，鼠曲草剁碎混合进去。米粉和水的比例是1:1.2，用米粉可以多加一点水。混合成米浆后，同样倒锅里熬煮成团。
成团从锅里拿出来后，要再揉一揉，揉到均匀柔软就好。
4
做桃——
最后一步是包，把揉好的皮分成大小合适的小团，然后用手捏成圆的包皮，加入馅包进去。一般一斤米分成25个小团左右。
清明桃包好后，码好上锅蒸15分钟左右就可以了，出锅后，稍微放凉几分钟再吃，皮的口感会比刚出锅很烫的时候吃更好。
图片来源/李元庆、陈君芳、县客家美食协会等
最爱的味道
笋干馅和芋头馅
你更钟意哪种馅料？
喜欢辣还是不辣？
一口气你能吃几个？
走过路过，请在评论区
留下你的答案呦~~mua
来源：文字综合网络
网编：吴清兰罗丽婷吴秋静
责编：邹定专周洁
审核：黄水林叶先锋
监制：李永光
推荐阅读转扩！连城县发布紧急通知连城县关于做好年清明节假期疫情防控的通告连城县新冠肺炎疫情防控应急指挥部通告（年第2号）连城人速登记！全员大规模核酸检测信息预登记平台来啦！
有调整！连城县最新核酸采样点公告名单请收好
关于我们
《连城新闻》播出时间为：
首播20:00、重播22:00、23:00
次日7:20、9:00、12:30、15:00、18:30
机顶盒3频道（标清），机顶盒频道（高清）
新闻--
连城县融媒体中心（
