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青团是什么

青团是一种江南地区的传传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

而在青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

那么如果没有艾草还可以用什么代替呢

棉草又称鼠曲草，在野外很常见，初春季节就冒出头了，没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃。如果已经开花就可以把叶子和花朵一起摘回去。

用棉草做的青团颜色没有艾草那么绿，因为加入了花朵，青团的表面呈现黄绿色，但是味道也很香。

将棉菜躲碎克糯米粉用温水和面，倒入躲好的棉菜，一起和面至软硬适中、捏起来不粘手，不裂皮的样子，不用醒发直接做就可以了。

草头也叫青花菜，是苜蓿的一种，是江浙地区春季常吃的叶菜之一。《名医别录》中记载草头“安中利人，可久食。”同时草头含有多种维生素，营养还比较丰富。

草头洗干净后用搅拌机打成浆，倒入糯米粉中揉，味道清香，颜色呈淡绿色。

吃青团要注意的事情

青团的做法相信大家已经看了很多

但是你知道吃青团的讲究吗？

要先加热后食用

青团中的主要成分是糯米，其吸水性和膨胀性小，难于消化。吃冷的话很容易饱滞不消化。

不适合甲状腺炎、甲亢患者过多食用

青团的表皮原料是糯米粉，豆沙、咸蛋黄、黑芝麻、肉松等馅料中的糖分、油脂含量都较高，属于高脂高热食品。晚上食用容易导致发胖晚上运动量少，新陈代谢减缓，而青团本身不容易消化和吸收，并且热量很高，所以最好不要在晚上睡觉前食用。