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在外边吃了很多年的各式各样的清明美食，依然改不了对家乡软萩粑的迷恋。在英山，每逢“花朝节”，家家户户，做“软萩粑”。软萩”学名“鼠曲草”，是种一年一生的植物，所以这美味往往只有在春社日前后才能品尝到，有关春社，南宋诗人陆游曾诗云：桑眼初开麦正青，勃姑声里雨冥冥。今朝有喜君知否，到处人家醉不醒。

自然，制作过程也不复杂。第一步，原料加工。铲出米缸里的大米，淘洗干净，浸泡一夜，再沥水一上午，即可送去碓房磕成米粉子（磕米粉子用的大米有一点小讲究：早稻米比晚稻米更好一些）；同时把采来洗净的软萩菜的嫩苗也放进碓凼里舂一舂，逼出软萩菜中的苦涩汁液，当原本泛白的软萩菜完全变成深绿色的粗泥状时，即可捞出备用。

第二步，和粉做粑。雪白的米粉子，深绿的软萩泥，混放在偌大一个面钵中，按照实际需要，兑水，加盐，搅和。早稻米磕成的粉子比较糙舌，有嚼劲，但是黏性不够，难以揉捏成团，这时候软萩菜就在其中发挥了牵绊粘结的作用。面钵里的散沙一般的白米粉子在巧妇手上，很快就揉成了一个绿色的大粉团子，不一会儿巴掌大的软萩粑就排满了案板和竹匾。

第三步，上锅蒸制（也可煎粑）。城里人和当下的乡下人，凡蒸食都用蒸笼，而老底子的故乡人蒸制软萩粑是直接用铁锅的。往锅底放一舀子清水，在水上罩一个陶制的输滗，软萩粑就贴着输滗依次侧立摆放，把所有的粑粑都放置完毕，就加盖烧火。初烧时用大火，同时细听锅底输滗里的水响的变化，当咕嘟咕嘟的水沸声转换成滋滋响时，大火转小，稍焖一会，再熄灭。