清明只剩最后一天啦！不知道大家的清明踏青行程进行的怎么样啦？小高觉得，出去踏青不寻美食简直是浪费绳命，今天小高就要和大家一起去寻找一种苏州颜值最低的美食！
今天，小高来到了苏州著名的水乡古镇——同里，多年的历史不仅沉淀了秀丽如画的风景，也留下了很多正宗的苏式美食。
麦芽塌饼，算得上是同里最出名的小吃之一了，不过光看这外表，这种饼可能算是苏州“颜值最低”的时令美食了吧？
相传以前在江南一带的农村，家家户户妇女们最重要的收入就是靠养蚕，于是每年清明时节都要供奉蚕花娘娘。有一年蚕花娘娘下凡的时候，在一家农户吃到了这种饼，觉得比天上的美食还要美味。从此麦芽塌饼就成了奉祀蚕花娘娘的必备供品，也成了同里农家招待客人的不二美味。
而制作麦芽塌饼的关键材料就是野生的鼠曲草，野生的鼠曲草一年只长这一季，清明节后要是还想要吃到这口美味，就必须要提前储存起来。
而将糯米粉、大米粉、白砂糖按比例和匀之后，小高却发现，这面粉怎么都变黄了呢？原来，面粉里要加麦芽粉，这也是同里塌饼和和苏州草头饼最大的区别！
接下来就是加入切好的鼠曲草，揉出面团来。
看阿姨和面这么得心应手，身为北方人的小高也跃跃欲试，可没想到，这一大盆面和起来难度不小，小高差点把盆都搞翻了。
和完面就是包馅儿啦，麦芽塌饼的馅儿一般都是豆沙，但不宜过多，因为面儿中就含有了麦芽糖。包的形状也很有讲究，圆圆的一坨，不能太扁。
看阿姨捏好的一个个饼球，是不是口水已经止不住了，别急，最关键的一步还没来呢。
刚捏好的面团十分松软，要马上下油锅，两面分别在油锅里各煎上五分钟。
很快，热气腾腾的麦芽塌饼就可以出锅啦！
小高这样的吃货，当然不会放过这个蹭吃的机会，马上抢了一个麦芽塌饼尝起来，虽然烫得小高嗷嗷叫，但是嘴里都是青草的味道，而且特别特别的甜。
3元一个，不管是路过的游客，还是土生土长的老同里人，都会来排队买这里的麦芽塌饼，小店老板徐连章说自家的麦芽塌饼可能已经卖了年了！
小高有话说
从年到现在，整整42年了，这家老店的桌椅板凳都没有换过，连菜单也是坚持用手写的，不变的还有这一口麦芽塌饼清甜的香味。人家这是要冲着百年老店去的节奏啊！
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