每缝春节临近，在保山施甸，大家就会想起一种传统的甜味小吃，它取材自田间地头随处可见的小黄花，且制作简单，咬上一口，软糯香甜，让人久久难以忘怀。它就是保山施甸当地人家喻户晓的传统小吃——黄花粑粑。

在施甸县姚关镇的田野，肆意生长的小黄花格外惹眼。仔细观察，它的叶子长着绒毛，形状像老鼠耳朵，花朵由多个黄色球状小花组成，有着淡淡的香味。其实，小黄花学名“鼠曲草”，俗称绒毛草、鼠耳草。其鲜嫩的叶片和花蕊，就是制作施甸传统小吃黄花粑粑的原料。

　姚关黄花粑粑历史由来已久，是当地祖祖辈辈传下来的传统小吃。每逢春节临近，姚关的家家户户都会去地里采摘小黄花做成黄花粑粑，等待自己远在他乡的亲人回家过年，粑粑里凝聚着延绵柔长的爱和思念，也是远在他乡的姚关人对家乡对亲人挥之不去的乡愁和思念。

杨应珍是当地制作黄花粑粑的有名的手艺人，据杨应珍介绍，黄花粑粑的制作工序并不复杂，首先要把从地里采摘来的小黄花洗干净和淘洗好的糯米搅拌在一起，放进大蒸笼里，蒸熟后，再把蒸熟的和着小黄花的糯米饭放到机器里搅碎变成粘稠的面糊，又通过机器再把面糊切割成团状，最后，在通过纯手工把这些团子用手掌按压成扁平状，晾晒风干，软糯香甜的黄花粑粑就做成了。

　施甸县姚关镇关珍粑粑老板杨应珍说，黄花它清凉，年前马上过年的时候，我们就开始做这个黄花粑粑；在火塘边一家人围起来吃粑粑。

　杨应珍介绍说，春节前夕，她家的黄花粑粑一天要销售两千斤左右，除了在施甸本地销售外，还销往缅甸老街、临沧、德宏和昌宁等地，供不应求。在春节前后，单是黄花粑粑的销售额就达2万元左右，黄花粑粑是季节性很强的小吃，黄花盛开的季节通常是每年的10月份到次年的4月份，错过时间，又得再等一年，所以要尝鲜，必须趁现在。

来源：老保山

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