所谓十里不同风，百里不同俗。福建各地的习俗各有不同，但不约而同地提到了一点，那就是特色清明小吃。
清明节福州南平等地区都要吃“菠菠稞”，也就是我们说的“清明粿”。做法是把鼠曲草压榨成汁，掺入米浆内揉成稞皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成，最后用艾叶包裹，蒸熟。
在永定，有句俗话说：没吃过“清明粄”，便不算过清明节。做清明粄的原材料是一种叫苎叶的野生植物，这叶子是绿面白背的，用它做出来的点心，吃起来有种特别的香味，多吃也不觉得饱腻。连城的“清明桃”也有些类似。皮是米浆做的，里面加了鼠曲草或艾叶的汁，因此是绿色的，里面包着笋、香菇和肉，或是芋头和虾米。
而在三明泰宁每家都要做的是一种叫“暖菇包子”的小吃。暖菇是由泰宁话音译过来的，其实就是鼠曲草。上山扫墓时，带些暖菇包子作为祭品，还会配上茶。
厦门民谚有云“清明吃薄饼”，这里的“薄饼”在漳州、泉州等闽南地区被称为“润饼”，清明节，一家人在扫墓后要聚在一起包润饼吃。
宁德福鼎地区清明节多吃继光饼。
莆田人家每于清明节做“清明龟”为扫墓的祭品。“清明龟”事莆仙一代最具特色的节果，皮是用糯米和清明草磨粉拌温水制成，以红绿豆或地瓜干煮熟为团馅，然后用龟型木质模印制成龟状，放入蒸笼蒸熟。古人说，龟与凤、龙、麟合称四灵，故“清明龟”寓有祖先灵气长存，子孙平安长寿之意。
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