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青/团

春劲掀雨淅沥沥

绿衣青团香浓浓

健医春姑拂袖至

万树嫣然学子笑

值清明来临之际

健医“青团”

裹着糯韧甜细的内衣

披着绿油油的外套

带着与吃货们有着千年之恋的情愫

华丽登场！

清明节，又称踏青节、行清节、三月节和祭祖节，节期值仲春与暮春之交，兼具自然与人文两大内涵，融合了“节气”与“节俗”两大传统。

1.

节气——春耕

万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。正当阳春三月，春意盎然，万物始苏，正是春耕的最佳时期，此时的田地里随处可见农民忙碌的身影。

2.

节日——寒食

春秋战国时期，为了怀念介子推的忠勇孝顺，晋文公设立了寒食节。这一天，全国严禁生火，吃寒食。次年春，晋文公祭奠介子推，感慨他坟前柳树千枝万缕，称作“清明柳”，这天定为清明节。

3.

节令——敬先思源，踏青郊游

清明是传统社会节气、节日合一的重要时间，体现“天人合一”的自然观。在祭祀先祖中慎终思源，在踏青郊游中享春之乐趣，使得文化传承与身心调适与清明礼俗相互契合。

关于各地的清明美食，你又知多少呢？

鼠曲粿

来自于广东潮汕地区，它是用一种鼠曲草还有糯米粉制作而成的食物，里面的馅料十分丰富，有花生、冬瓜干、芝麻等，这些馅料混合起来的味道十分美味，哪怕吃上一口就能感受到它的美味。

清明果

江西地区的独特美食，形状如饺子或者元宝，外皮是用鼠曲草或者是艾草制作而成的，里馅通常以咸为主内容丰富，有腊肠丁、笋丁、香菇丁等。

青团

似团子般的美食，江南地区每清明佳节祭拜必备，用艾草制成，里馅有咸甜之分，这每一种味道皆特色备具，艾草的清香混合软糯的口感，一口便回味无穷！

关于青团的由来

由来一

传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙将陈太平化装成农民模样，并采艾草煮汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子，然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵，带给陈太平食用。

陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

由来二

关于清明节吃青团的习俗，《中国民间文学集成浙江省台州地区椒江市故事卷》里记载着这样一个传说。

从前有个年轻人，名叫金兰。父亲亡故，靠母亲在家纺纱织布度日。金兰从小骄横懒惰，还要打骂母亲。但朝廷命令，田地抛荒要被处死，所以他只好硬着头皮去自家祖田干活。

金兰在野地里无意中看到母羊给小羊喂奶的情景，幡然醒悟，决心要报答母亲的养育之恩。母亲提着竹篮来送饭时，他主动迎上前去。母亲误以为自己送饭迟了，又要遭儿子打骂，一时想不开，投进水塘自尽。金兰立刻跳进水塘，但只摸到一块木板。他将木板拿回家中供奉在堂前。据说牌位就是这样来的。

为了纪念母亲，他将母亲放饭篮的地方长出的野草绵青采回来，做成苦饼。故事还说，这一天是小伙子清醒明理的日子，所以就把这一天叫做清明。并且每年清明日都带着苦饼到水塘附近的路边祭拜。

乍现在校园餐厅每一处的小青团，顿时掀起一股青团热。青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面。所以，青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味。

看着那娇绿滴滴的青团

已是垂涎三尺

食其物思其成也

第一步

将糯米粉用艾草汁拌匀，和面后揉成长条状

第二步

将长条面团切成一个个小剂子

第三步

将剂子捏至碗状

包上各式馅料就可以拿去蒸啦

包好的青团

要蒸十分钟以上才可以出锅食用

刚出锅的青团软软QQ，粘性十足！

最后，再在青团上涂些芝麻油

如此色泽鲜绿

香气扑鼻的青团就出锅喽~

关于上健医的四款“网红青团”？你猜猜看！

豆沙馅青团

此青团是最为经典传统的，它颗粒感十足，甜而不腻，带上青团皮淡淡的艾草香气，香糯可口，深受南方食甜人的喜爱。

咸蛋肉松馅青团

由特有的咸鸭蛋黄混制而成，青青的皮包裹着金灿灿的馅儿，不光在视觉上征服你的选择，更能从口感征服你的味蕾。

紫薯馅青团

口感甜糯，广受欢迎，而且紫薯含有丰富的硒元素和花青元素，老少皆宜！

黑芝麻馅青团

艾叶的清香包裹着黑芝麻，咬上一口，瞬间就能感受到黑芝麻馅浓厚、稠密的质感，芝麻的香气在口腔中蔓延萦绕，回味无穷。

新南苑食堂一楼：

咸蛋黄肉松6元，奶黄芝士6元

豆沙5元，紫薯5元北苑食堂一楼：

豆沙4元，咸蛋黄肉松5元南苑食堂一楼：

蛋黄5元，豆沙3元

悠悠艾草香，清明话青团！

青团，情团

染尽江南旖旎之韫色

寄托学子青春之解读

一个“青”字

饱含“健康文化”，承载绿色希望

回忆，交叠出思念

健医青团

美味不止！

愿我们在青团之情话中

共同找寻到智慧与精神并存的绿洲

看了这么多当然要给大家带来福利啦！欢迎大家在留言区留言我们将从留言的小伙伴里挑选10位每人送上一份健医青团呦是不是诚意满满呀~快来参与互动吧~

排版制作：健康通讯社吴梦颖图片来源：健康通讯社黄锦程

文字来源：健康通讯社段丽君、李茂举

责任编辑：上海健康医学院党委宣传部

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