又是一年清明节，对于清明的印象，除了“雨纷纷”，还有艾草青团。

从小就喜欢艾草青团这样用糯米制作的美食，软糯Q弹，闽南语念做“印粿”（yinge），最常见的是红色、黄色和绿色。红色的是加了食用红曲粉，黄色的是加了红糖，绿色的有的是用艾草，有的是用鼠曲草捣成汁，染到糯米团上，于是叫法也多种多样，艾草青团、鼠曲粿、清明团子……馅料以花生碎或者红豆沙为主，还有一个地方，馅料里会加上咸笋和肉末，便把这种粿叫做“咸笋包”。

然而，这样的食物由于制作量大，工序费时，往往重大节日里才可以尝到，比如某户人家娶新娘，或者是佛生日之类的。外婆知道我喜欢吃“印粿”，村里若是有人做了分给她，她定要速冻到冰箱里，等我妈回娘家了再让她带回来，满足我这只吃货。

我通常将速冻的印粿放到微波炉里加热，但往往出现粿的边缘热过头变硬了而中间馅料还是凉的状态，然而这并不会降低我对它的喜爱，毕竟，好久好久才能吃到一次。

仍记得初中时候，同桌有一次偷偷从家里带了两三个鼠曲粿给我，鼠曲粿自然是凉掉了，味道也不太记得了，但那份意外的惊喜与淳朴的情意，却永远留在记忆深处。

疫情期间在家研究美食，现在正值吃青团的季节，于是自己动手做了蛋黄肉松馅的艾草青团。新鲜的艾草，用料理机打成汁，与糯米粉融合，做成青团的外皮，碧绿如玉，色泽诱人。馅料是肉松蛋黄泥，软糯香甜，一口咬下去，有种绵绵沙沙的感觉，伴着艾草的清香…美味可口，回味无穷。

哈哈，我终于吃到了刚出锅的“印粿”了！