随着清明节气的到来，气温逐渐上升，各种春季的美食也逐渐回归餐桌。其中，这个节气三种“青草”却是难得的美味，错过这个时候想要吃的话，又要等到明年了。

1、“马兰头”。又名鸡儿肠，村里人都这么称呼，小时候其实真的很少吃这类菜。前几天市场买了吃过一次，味道真的很奇特，有种特有的清香，不似一般蔬菜的味道。据说这个时节的马兰头是最鲜嫩的，清明之后，老了之后就变成中药的苦味，只能喂牛了。

2、马齿笕。马齿苋是一种适应能力非常强的野菜，它的长相与现在我们常见的多肉植物相似，叶子小而厚实，开花时，会有黄色的小花长出！马齿苋是一种很美味的野菜，清炒或者烹煮也很好吃！而马齿苋还含有着非常丰富的维生素等营养物质，能够降低胆固醇！

3、蒲公英。菊科，蒲公英属多年生草本植物。蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。

4、鼠曲草。鼠曲草也被称作是清明草，平时大家可能不是很