在闽台两地，三月初三这天被称为“三月节”。三月节在清明节前，闽南人对于三月节的重视，不亚于清明节。《韩诗》曰：“三月桃花水之时，郑国之俗，三月上巳，于溱、洧两水之上，执兰招魂续魄，拂除不样”。可见早在先秦就有祓禊、流觞曲水和洗濯祓除之俗。在魏晋以后，上巳节才定在三月初三这天。

　　

　　祓禊，古代中国民俗，是指每年于春季上巳日，人们在水边举行祭礼，洗濯去垢，消除不祥，源于古代的“除恶之祭”。而修禊是指季春时节，官吏及百姓都到水边嬉游，后人仿行，于环曲的水流旁宴集，在水的上流放置酒杯，任其顺流而下，杯停在谁的面前，谁就取饮，称为“流觞曲水”。这一习俗成为中国古代诗人雅聚的经典范式。

　　在古时，三月节也被看做是情人节，是个适合定情的日子。这一日，男女可以肆意外出，私相授受爱慕之意，“郑国之俗，三月上巳，之溱、洧两水之上，招魂续魄，秉兰草，拂不祥。”年轻的男女借此契机相会，私下定情。《周礼·地官·媒氏》中也有记载：“仲春之月，令会男女，于是时也，奔者不禁。”

　　闽南在三月节这天，有许多特色民俗和小吃，一起来看看吧。

特色吃食

　　在闽南，三月节这天有传统特色的美食青精饭、百草粿和润饼。 　　青精饭又叫“乌饭”，是用草叶将米染色后做成的饭。古有“南柷木，冬夏常青，取其叶捣碎，渍米为饭，染成绀青之色，日进一合，可以延年”。意为青精饭可以滋补身体，道家在斋日经常服食。闽南一些地区还会将青精饭作为祀神祭祖的供品之一。 　　厦门“三月三日，采百草合米粉为粿，祭祖及神。”百草粿是用草汁、薯粉等做成的食品，色泽黑亮，口感爽滑微苦，有清热解毒、退肠火的功效。 　　漳州又有三月节吃“润饼”之俗，润饼用以祭墓，也用以先人忌辰时的祭拜。《漳州四时竹枝词》描述:“三月初三天气长，祖祠祭罢共称觞，豆芽葱韭兼春笋，好卷新煎麦饼香。” 　　另外，在三月节这天，漳州城区居民还会祭祀住宅神“地基主”或“厝宅公”。

帝爷公生

　　三月初三为北极真君即玄天上帝的生日，闽台民间称之为“帝爷公”。玄天上帝即玄武，居北方，兼水神、海神、冥神于一身，与青龙、白虎、朱雀合称四方之神。泉州人又将其称之为“上帝公”。 　　“三月三日乃是玄天上帝寿诞。人民捐金演戏，庆祝礼拜，奏鼓乐以贺之”。在闽南民间，人们认为玄天上帝保护孩童，故有孩童的家庭要由妇女带着儿童前往真武庙去参拜玄天上帝，祈求保佑孩子无病无灾，健康成长。 　　台湾民众对玄天上帝极为尊崇，三月初三这天，不少地方要巡境进香，举行盛大的迎神赛会。每逢闰月，嘉义市光路里的武当山北极玄天上帝庙还会举行荡千秋比赛。

畲族“分龙节”

　　三月初三是畲族的“分龙节”，也是闽南畲族的“请亲人”，访祖认亲的日子。认亲时双方以族中的暗语互相盘问一番，答对了就以亲人相待。 　　三月初三又被畲族人称为“乌饭节”。这天，畲族人会吃乌米饭。乌米饭是用乌稔树的树叶榨汁后浸泡糯米，将糯米染成黑色后蒸熟的的饭。乌米饭类似于青精饭，据说是用以纪念畲族历史上的英雄雷万兴。也有一种说法，认为三月初三是米谷的生日，要给米谷穿衣，因此将饭染黑以祈丰收。俗信吃了乌米饭上山不会被蚊虫叮咬。 　　晋江内坑下尾畲族村称三月初三为“乌饭节”。他们会用芋梗、鼠麴草、乌里稔和白米煮成“乌饭”，又用几种野草和糯米舂碎，加入红糖，做成“雷公粿”用于祭祖。

文

郑欣

图

创客贴、昵图网、中国文化基金会

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郑欣

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沈毅玲曾婷婷