听说再熬几天，你们的清明假期就上线了。

清明节要来了，真的要来了。

每年的4月5日——清明节，

是中国传统节日之一。

距今已经有几千年的历史。

清明节来源，

不知道的孩子要去问候下百度。

不是说好要一起做有文化的吃货。

清明节在即，

我们就来说说各地不同的清明节食俗文化。

不同地方有不同的饮食习俗，

比如江南吃青团、

客家人吃艾粄、

厦门吃薄饼……一起来看看，

全国各地的清明节饮食风俗吧！

1

闽南地区

艾粄(bǎn)

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。和青团的原料一样，也用糯米，艾草汁。形状上略有不同，多会压成扁圆状。

暖菇包

暖菇包是福建泰宁的传统特色小吃。泰宁县民间每年清明前夕，农村家家户户都会做暖菇包。用食米和揉碎的干暖菇粉做成糍团，再加入鼠曲草汁。

薄饼

厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。

如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。

老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。

菠菠粿

清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿。

是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

2

江南地区

青团

清明时节，江南一带有吃青团的风俗习惯。

青团是用艾草汁或者是浆麦草的汁，拌进糯米粉里，然后将豆沙馅儿裹进皮里。

带有清淡却悠长的青草香气，甜而不腻。

青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

清明粿

安徽、江西等我国南方省份多在清明节吃清明果。

清明果和青团相似，但略有不同。

其一，清明果多为饺子型。其二，清明果里面的馅多为五香干、笋干等，是咸的；青团则是以豆沙甜口馅为主。其三，清明果通常用鼠曲草，而青团用艾草。

欢喜团

四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。

3

闽东地区

朴籽粿

朴籽粿，是将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后弄成模型。

一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。

蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

芥菜饭

清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。

乌稔(rěn)饭

另外，关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”，因为闽东是畲族聚居地。

每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。

4

北方地区

大葱和蛋饼

清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。

此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。

馓子(sǎn)

我国南北各地清明节都有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。

寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

子推蒸饼

俗称蒸饼，是山西地方的传统食品，据说已有多年的历史。子推蒸饼，相传是寒食节流传下来的一种熟食。

鸡蛋（画蛋）

山东潍坊地区有画蛋民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。

清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。

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