盼望着，盼望着，春天来了借着春风，草籽、荠菜等昔日的野草野菜，生机勃发，备受追捧。在宁海跃龙菜场，草籽的上摊率高达90%，和荠菜差不多，价格在15元一斤上下，可以说是一马当先了。就连称得上是“贵族”的冬笋也只要10元一斤，算是上演了一出“草根翻身记”。草籽

而惊蛰开始，山野里所有的清新鲜嫩开始肆意生长。对于宁海人而言，野菜会给他们的食物染上春天的色彩，那就是“青”。

青，在宁海并不是指一种特定植物，而是能把食物染成青色的植物的一种统一叫法。

惊蛰后，清明前，宁海民间的百姓，各家各户忙着在山上田野挑“青”这类植物，准备清明节的主食。

具有“青草香气”，又保有各自风味的鼠曲草、艾草、麦苗等是“青”的常见来源。

青的食物有了青的加持，宁海人便做出了各种春日美食。

青汤包

加入青的面皮就是一件春天的“外衣”。用制作好的面皮，将馅料裹住，整个春天仿佛就被裹住一般。出笼的青汤包，手还来不及感受它的热度，便一口塞进嘴里，满嘴的“青”香。

青馒头

小小的艾叶馒头，散发着芳草香味，渗透出儿时回忆，蕴含着家的味道，交叠着各种怀旧情感，勾起心底淡淡的乡愁。

青饺

将青混入饺子皮，整整齐齐的边，赏心悦目。

青团

“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”。古代资深美食博主袁枚短短14个字让青团延续至今。

摄/黄友平

青麦饺筒

普通麦饺筒的面皮，加入青汁以后，也立刻变得清新脱俗。青麻糍

掺着青制作的青麻糍。大多切做菱形，两面蘸以松花粉，内黄外青。食麻糍时，烘煎随便，蘸以白糖，香味俱佳；如用火缸煨之，则别有一股乡村风味。

图文素材来源：宁海新闻宁海文旅

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