春天是气象更新的时节，也是我们身体内部自我调控的时候，所以要趁这个时候尽量滋补阴气，去除湿气。而合理的食补则是最有效还健康的方式。在春天滋阴润肺排湿排毒的美食，那就不得不提鼠曲草了。可能很多人甚至都没有听过这种东西的名字，换种说法它也叫做清明菜，清明蒿。那相信大家很多人都可能吃过这种春天的美食了。

时值清明节到临之际，也是鼠曲草上市的季节。鼠曲草主要生长在江浙一带，属于菊科植物。叶片上面会有棉絮一样的白色绒毛，所有它还有一个形象的名字叫做绒毛草。鼠曲草长得不算太高，会开出嫩鹅黄的小花很是可爱。

很早以前会在清明节当天吃鼠曲草做成的糯米糍粑和青团，因为老一辈说清明节这天阴气和湿气都比较大，而鼠曲草正是排湿排毒的能手。清明节前后鼠曲草生长的正是茂盛，采摘新鲜的鼠曲草洗干净，彻底剁碎出汁加入适当的糯米粉后和匀，接着揪成一个个小圆团，根据自己的口味在面团的加入豆沙馅，椰蓉馅或者直接不加。最后只要在蒸笼上蒸个十分钟左右就好了。做好的鼠曲草糍粑味道甘甜清香，软嫩有嚼劲而且做法简单很容易上手。

等到清明节出去踏青的时候带上做好的鼠曲草糍粑又方便又美味还健康。而且除了可以做成糍粑以外，还可以将比较嫩的鼠曲草洗干净，直接做成清炒鼠曲草，这可是一道非常健康的绿色美食，鼠曲草里富含维生素B和胡萝卜素，多吃对皮肤有保护作用，能很大程度的缓解春天的时候皮肤过敏。

而晒干的鼠曲草拿来泡水对身体也有很大的益处。能够帮助身体排出各种积累的毒素，而且能够帮你把过去整个秋冬存在体内的湿气清除出去，滋阴润肺，预防咳嗽。平时油腻食物吃多了，或者爱抽烟的朋友建议在春天可要多喝一点，非常有益处。

现在都在提倡健康绿色的生活方式，所以大家平时就可以多吃一点想鼠曲草这样绿色营养的食品。尤其是在春天，万物复苏的时候，也给自己的身体来一个大扫除，焕然一新，健健康康的迎接接下来的美好一年。你家乡有吃“青团”的食俗吗，吃过用鼠曲草做的青团吗？