清明节，传承两千多年的中国传统节日，具有缅怀先人、礼敬祖宗的重要意义。而如今的清明节已经不仅仅是祭祖的日子，对于不少作小伙伴来说，清明小长假也成为了踏春出游的好日子。
清明节放假通知正式出炉了！
4月5日（星期四）至7日（星期六）
放假调休，共3天
4月8日（星期日）上班
清明节12种传统美食盘点说到清明节，不少小伙伴就会想到我们宁波地区的特色清明团和清明饺。不过作为吃货的小南妹，这次准备了12种其他地区的清明节传统美食，不知道你吃过几样。
艾粄（bǎn）
客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，然后将煮熟的艾草剁成草泥。
艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘好时节，也是制作暖菇包的好季节。
在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。
馓子（sǎn）
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
蒸朴籽粿
潮汕有一种树叫朴籽树，叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。
后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，食用还可解积热，除疾病。
子推馍
相传，晋文公为感念忠仆介子推，曾写下：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。”下令清明这一天不准动烟火，只能吃冷食凉菜。民间特以“子推馍”为纪念介子推不求名利的高尚品质。
子推馍，农家人又称老馍馍，一个重约一斤，里面包着鸡蛋或红枣，上面捏制有顶子，四周贴面花。做面花是陕北妇女的拿手好戏，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝，蒸出来的面花栩栩如生，尤如艺术珍品，令人爱不释手。
乌稔饭
每年三月初三，闽东畲族人家家户户煮“乌稔饭”,日久相沿，就成为畲家风俗。又因闽东一带，畲汉杂居，人民历代友好相处，婚嫁频繁，遂使食“乌稔饭”也成了闽东各地各民族共同拥有的清明食俗。特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀。
“乌稔饭”的制作方法并不繁杂，将采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸，捞去树叶，然后，将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9小时后捞出，放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用。制好的“乌稔饭”,颜色乌黑，不甚美观，然而米香扑鼻与一般糯米饭相比，却别有一番风味。
润菜饼
清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜好之。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。
晋江的“润饼菜”则要复杂许多，那包“润饼菜”的主料肯定是要多种多样，摆了满满一桌的。有这么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。吃的时候必须两张“润饼皮”才能保证其不被丰富的内容所撑破。
醴酪与环饼
醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。一直到隋唐时，都还是寒食节的主要食品。此外，贾思勰的《齐民要术》中还记载了另一种寒食─环饼。环饼，亦称“馓子”。用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成水，和适量的鸡蛋、清油和面，然后反复揉压，抻成粗细匀称、盘连有序的圆条放入油锅炸至棕黄色即成。
青荠菜
广东人的清明祭祖活动，拜祭品大多为烧猪，祭祀完成后会将烧猪带回与亲人分食。荞菜炒火腩可谓最传统而美味的做法。粤语里面“荞”与“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免却受乍暖还寒之苦，此时此刻，荞菜架起了我们思念的桥梁。
子福
晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。
清明饭
每逢清明节前夕，在客家地区，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明饭。常用的草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米（加适量大米）中，制成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。
那么问题来了，嘉艺清明放几天？我们周六照常上课哦！~O(∩_∩)O
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