年4月7日
食玩板块的第18篇推文
野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长。
（切入主题）
三四月份是
山间野菜出冒的好时节
小编也时常在校园里看到
有提拎着袋子在学校地里
翻翻找找的阿姨
但是小编作为一个菜盲
看地上什么都是一片绿色
枉费了我们学校
得天独厚的野菜环境
但是和小编这样的
学渣吃货属性不同
文人汪曾祺
可是正儿八经的学霸级美食家
先别说什么大菜
就是这时令的山野小菜
他也能说上一些
汪曾祺《故乡的野菜》（节选）
日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。
荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。那时小孩们唱道：“荠莱马兰头，姊姊嫁在后门头。”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。
关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴荠菜花。谚云：三春戴荠花，桃李羞繁华。”顾禄的《清嘉录》上亦说，“荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶径上，以厌虫蚁。侵晨村童叫卖不绝。或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。
黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。小孩们有歌赞美之云：
……
扫墓时候所常吃的还有一种野菜，俗称草紫，通称紫云英。农人在收获后，播种田内，用作肥料，是一种很被贱视的植物，但采取嫩茎瀹食，味颇鲜美，似豌豆苗。花紫红色，数十亩接连不断，一片锦绣，如铺着华美的地毯，非常好看，而且花朵状若蝴蝶，又如鸡雏，尤为小孩所喜，间有白色的花，相传可以治痢。很是珍重，但不易得……
香干马兰头
马兰头拣洗干净，焯熟沥水，切成细末;香干切成细末，同放入碗内，加精盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成。（马兰头也称苦益菜，不喜欢苦味的小伙伴只要延长焯水时间就可以减轻苦味）
芥菜炒鸡蛋
想怎么炒就怎么炒，
好吃就行，不用在乎过程哈～
鼠曲草粿
和青团做法相似，菜泥可直接拌入面粉和糯米粉，无需过滤出汁，内馅想吃什么搭什么。（不要拘束，放飞自己就好～）
《故乡的食物》
汪曾祺/IW
小长假后的周末到了，
小伙伴们不必去挤公交车，
在学校的草地里和小山上
找找野菜也不错啊，
小编只有一句话，
周末不管做什么，一定要注意安全哦～
-END-
图/网络丨
内容、排版/浙江科技学院图书馆丨
赞赏
