正是春季好时光，一到周末，
伙伴儿们就迫不及待的踏青去了，感受好阳光。
踏青当然不能少了野菜啦，万物复苏的好时节，
野菜也是不可多得的美味，但是吃野菜一定要注意啦，
不是所有野菜都能吃的哟。
今天，小编就为大家整理了食用与非食用野菜。
食用野菜
清明菜
01清明菜又名佛耳草，亦名鼠曲草、燕子花，它可以称为“野菜中的降压药”。
清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用，对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。
传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。比如清明菜炒鸡蛋、清明粑、清明果“艾糍”等。
荠菜
02荠菜，以嫩叶供食。其营养价值很高，自古被誉为“菜中甘草”。有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功效。
荠菜，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦，如荠菜山鸡片、荠菜炒蛋、荠菜大鱼头汤、荠菜苦瓜瘦肉粥。
马齿菜
03又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用，被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。
马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
小蒜
04又名薤[xiè]白、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
苦苦菜
05苦苦菜，别名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣，药名“败酱草”。
营养：苦菜新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的蛋白质、脂肪、纤维素，以及多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等。
生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝、苦菜酸辣汤等。
蒲公英
06蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。蒲公英适合人群：适宜咽喉疼痛者、肿毒者。
先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了，也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
马兰头
07得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常难受，这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。
马兰的幼苗、嫩叶、嫩梢、花蕾及花等均可食用，食用方法很多，比如马兰头拌豆腐、马兰头炒猪肝、马兰头菜粥、香干马兰头等。
灰灰菜
08又名灰菜、灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好。具有清热、解毒作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。
灰灰菜，每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用。叶片菱状卵形至宽披针形。具有祛湿、解毒的功效。
有毒野菜
苍耳子
01有名苍耳棵。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵；成长后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大。
曼陀罗
02曼陀罗是日常所见的大喇叭花的学名，虽然其叶、花、籽均可入药，但是全株有剧毒，以种子毒性最强、一般食后2小时左右会出现症状，主要表现为扣、咽喉发干，吞咽困难，声音嘶哑、脉快、瞳孔散大、抽搐等，严重者会发生昏迷及呼吸衰竭而亡。
曲菜娘子
03曲菜娘子，冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5只1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。误吃之后脸会发肿。
毒芹
04毒芹，又名野芹菜、毒人参、白头翁。生在潮湿地方，叶像芹菜叶，夏天开白花，全棵有毒，花的毒性最大。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
野生地
05又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄花，花的形状像唇形的芝麻花。黄色，叶上有毛，有苦味。误吃后吐、泻、头晕和昏迷。
狼毒草
06狼毒草，又名断肠草。高0.5至1尺，根浅黄色，有甜味；叶线形，花白色或黄色，还有紫红色：全棵有毒，根部毒性最大；误吃后呕吐、烧心、腹痛、严重的可造成死亡。
小编温馨提醒：野菜虽美味，但需谨慎采食哟。不熟悉的野菜，千万别乱吃。
