闽南语“粿”，厦门人念“gay”，
没错，就是那个咖喱给gay的gay。
是各种米粉或者面粉做成的糕点的统称。
粿的上面印着一只乌龟
在闽南的图腾文化中，
龟象征着长寿、安家
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闽南语“龟”与“久”谐音，
这个龟粿，
便寄托着闽南人最淳朴的祈愿。
这也是它能在供桌上
一直保持着长青不败地位的原因
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在这些需要“拜拜”的日子里，
就是龟粿闪亮登场的时候。
每年清明前后，是厝曲草最繁茂的季节，
也是食红龟粿最好的季节。
你别看这样一只龟似乎很简单，
它的制作过程十繁琐，讲究，
由厝曲草做成的龟粿。
（厝曲草：实为鼠曲草，因忌讳“鼠”不能为供品，闽南人便将其谐音为“厝曲草”。）
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需要将将采来的厝曲草洗净处理后
再与糯米粉、油、糖，揉捏成团。
将包入内馅的面团
在龟糕印上按压成形，
倒扣在粽叶上，入笼蒸煮即可。
清明吃个gay可真不容易啊！
清明除了吃龟粿以外，还要吃博饼
有一句民谚“清明吃薄饼”
一般博饼在扫墓后吃
有补充体力的加成效果
厦门薄饼又称春卷，润饼，
跟其他妖艳贱货不一样
闽南地区的传统春卷不经过油炸的。
里面包多种新鲜蔬菜、海蛎、猪肉等
寓意包金包银、招财进宝。
闽南清明节吃春卷，
是源于古代寒食节的习俗。
（寒食：就是不生火做饭，吃冷食。）
中国过往的春祭都在寒食节，
直到后来改为清明节。
因此厦门人在清明节仍保持了
吃“寒食”这一古老习俗，
也是全国少见的。
清明吃润饼
开这种吃法之先河的，
是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。
传说蔡复一在是个工作狂
他聪明能干的妻子，
看丈夫平时辛苦，饭菜总是热了再热，
很浪费电费的也
很是着急，
于是她用面皮，
再把各样蔬菜包在一起卷起来，
他丈夫可以右手执笔，左手取食，
十分方便，这就是薄饼的原形了！
除此之外，闽南清明有一件事需要十分注意
那就是不能说清明快乐！
为什么呢？
在《泉州府志·卷二十·风俗》中提到，
“冬至:州人不相贺，祭祠堂。”
（当时的洲指泉州府，包括当时的同安厦门。图片来源与网络，如有侵权请联系删除））
意思是对闽南人来说，
清明与冬至、中元节、除夕一样，
是四大祭祖节日。
所以绝对不能说“清明快乐”
大家要切记~
还有人问我：为什么每到清明，
闽南人即便旅居海外，
也要回家过年和扫墓？
这是因为闽南谚语云：没清明没祖
意思是没过清明没祖宗
这可是来自祖上最强的训诫哦~
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