这里所讲述的可以食用的常见野生植物，是巴中地区常见的，田边地角都能采摘到，但是野菜种类繁多，可食用野菜大约有多种，本次介绍的不过是野菜的冰山一角。
狗屎葱
狗屎葱即野葱，又名山葱。茎细而圆，实心，直径约2-3mm，吃起来很香，山坡平地上都有生长。野葱开白花、黄花、紫花三种，根部像小葱头一样大，其中黄葱花味道最好，是极佳的素食调味品。狗屎葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味添加，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。可以起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
灰耳寒
又名藜，别名灰灰菜，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可以炒食、凉拌或做汤，焯过水之后也可以将水分沥干，放入冰箱冷藏，留作以后食用。
清明菜
亦名鼠曲草、燕子花，全株有白色绵毛，民间草药名叫“追骨风”，属菊科草本植物。四川、重庆一些地方在清明节当天采摘嫩苗切碎，揉入春节时期的糯米粉（俗称汤圆粉）或者面粉中做成饼，香甜可口。清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。
折耳根
又名脆儿根，臭猪巢、侧耳根；因其外形颜色，还叫猪屁股。学名鱼腥草，可入药。气味特异，是川贵一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等。凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，再加入作料调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。
香椿芽
椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色。各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食，多数人所钟爱食。现代医学研究表明，因香椿中含有亚硝酸盐量比较多，食用时最好先用沸水烫一下，再洗净，尽量减少亚硝酸盐的含量。同时还应尽量少吃腌制的香椿。
马齿含
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~px，常生在荒地、田间、菜园、路旁，分布在中国各地，华南、华东、华北、东北、中南、西南、西北较多。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
车前子
平车前，俗称车前草。一年生或二年生草本。直根长，具多数侧根，多少肉质。根茎短。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；生于草地、河滩、沟边、田间及路旁，中国大部分地区有分布。车前草的全株，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。幼株可食用。4~5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。
洋槐树花
刺槐的花，又名洋槐花。花可炒、做馅等多种食用方法。刺槐花含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、矿物质、刀豆酸、黄酮类等。所含的花粉营养成分更佳。又治妇女红血。注意请误以洋槐幼芽及幼叶食用，因机体对洋槐过敏，或烹调不当，或食用过多，以及食后再经日光照射等因素而发生中毒。
橡子果
橡子是栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，当年杜甫穷困潦倒的时候,便不时以此果腹。但是一些橡子（尤其是红橡木的黑橡子）含有大量的单宁，如果不经过处理直接食用会感到苦涩，白橡木的青橡子单宁含量较低，口感较甜，可以生吃或烹调。橡子的基本做法是长时间烧煮并换水去除其中所含单宁，煮熟以后就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面，橡子面粉常有一股特殊的清香味。
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