说到“茴香”，良多人都不会生疏。它尚有良多的别号，比方小怀香，香丝菜、小茴香、茴香子、谷香等。

“茴香”在四川和贵州等地很罕见，这类植物常常成片地成长，也许长到80-厘米。这类植物的茎有很多分枝，它看起来特别的好看好看。若是你审慎调查，你会发掘固然它是绿色的，然则植身上根底没有叶子，这也是“茴香”自有的奇特成长外型。

之前“茴香”在乡下是被老农们淡漠的一种野草，目前却被当做瑰异货。要紧道理是它的香味能做成一种调味料，用“茴香”调味做出来的食品，滋味鲜美适口。插足高汤或炒肉中有其奇特的滋味，尤为是“茴香”馅的饺子，吃起来真是棒极了。

其余，茴香的果实中含有蒸发油、脂肪油和卵白质，具备温中调气、止吐、健胃等成果。小茴香的茎叶还能制成烟丝，由于其不含尼古丁成份、焦油量低，对人体毒害小，焚烧性好似烟叶、香味浓烈，希望成为新式卷烟代替品。

除此除外，底下这些野菜的栽植成本低，墟市需要也对比大，亩收入都在2万以上。

敞亮草

敞亮草，也叫鼠曲草、寒食菜、绵菜、米菜、地菜、香芹娘。这类野菜敞亮时最肥嫩了，众人都是摘回家洗洁白做成敞亮果，敞亮果听说是用来祭祀祖先的。在敞亮先后，把草尖采摘归来洗洁白弄碎，而后和糯米粉，就也许做成粑粑了，这类粑粑很芳香很糯，深受众人的爱慕。目前众人都在外泛动，很少敞亮归去省墓，不懂得众人还记得敞亮草吗？

苦菜

苦菜吃起来是有点苦的，就像它的名字相同，然则苦中带鲜，爱好吃的感应它是一路可口的菜。普遍乡下人把它采归来，炒着或凉拌吃都是特别可口的。咱们普通吃的菜很少带苦，是以苦味也许补偿缺失的五味，刻苦菜是有利益的，也许消炎去火，警备流感和巩固免疫力。

小竹笋

小竹笋，乡下人最爱的野菜，没有之一，小竹笋不论晒干仍然鲜炒滋味都极端鲜美，和腊肉一同炒那滋味几米外都闻见了，尤为是用小竹笋炒腊肉或酸菜，特地下饭，这个普遍也是在敞亮的时分摘的，都是野生的小竹子长出来的笋，拔一大捆回家剥出来也就一小碗。

荠菜

别名地菜，是东北乡下田产里罕见的野菜，每到春季长出来都是一堆一堆的，也许用来包饺子，炖汤。固然此刻超市都有荠菜馅的饺子卖，然则发觉彻底吃不出荠菜的滋味，不像小时分挖归去做成的荠菜饺子何如都吃不腻。

野蒜

在乡下的田间地头，各处也许看到野蒜的身影。采一大把洗洁白切碎，放点猪油和鸡蛋在锅里一炒，全部天井都是香的，想想都要流口水了。

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