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行走于斑驳的青石板

穿行于特色古厝

一切都保持最原始的状态

还有忘不掉的家乡味道

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蛋燕

Danyan

蛋燕

福州有肉燕，永泰有蛋燕。美味爽口的蛋燕，是永泰的一碗记忆，以我的家乡嵩口最具特色。蛋燕在嵩口古镇是一道必不可少的大菜，在结婚、乔迁、贺寿等喜庆宴会或是家庭聚会，都少不了它的身影。蛋燕也叫太平燕，象征着幸福美满，平安吉祥，健康长寿。蛋燕口感滑溜,弹性十足，而在日常人们的餐桌上，它也是一道大众菜。可炒可煮汤。

小知识：明德正德皇帝，下江南，来到嵩口，吃蛋面，询问菜名时，恰又看到衙门口屋檐下燕巢有飞燕在喂雏，帝将面听成燕，连连称赞“蛋燕，真香！真好吃！”金口玉言一出，从此蛋面改为蛋燕。

九重粿

Jiuchonguo

九重粿

九重粿，俗称早米粿，顾名思义有九重，用当年六月早米制作，先浸泡、磨浆，上蒸笼、架大火，蒸一重、扇一重、添一重直至九重也寓意节节高。嵩口九重粿外观细腻橙黄，光洁润滑，有如羊脂一般，又似果冻一样口感Q弹。厚厚的一块九重粿，用手一层层撕开，层次分明，厚薄适当，可醮醋、螃蟹酱、酒糟等调料食用。可及食也可煎炸食用。aqiu最喜欢恰煎炸的九重粿。

水晶饼

Shuijingbing

水晶饼

水晶饼是永泰县嵩口镇的传统美食。曾被钦点为“贡品”，它皮酥馅足，层次分明，滋润可口，芳香四溢。它面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔”的美誉，具有浓郁的玫瑰芳香。

嵩口素有“三出头”的传统宴席，即每上四道主菜后，接着上一道主食，这主食就称为“出头”。在当时物资缺乏的年代，能作为“出头”的定是本地的传统美食，而水晶饼是必备的“出头饼”。春节期间，也常常被人用来做走亲访友的“面前礼”。aqiu的爸爸最最最最最爱吃水晶饼。

三鲜汤

Sanxiantang

三鲜汤

“三鲜”，嵩口古镇春宴的头牌菜，由鲜肉、鲜豆腐、鲜生姜，揉制而成，味道鲜美，清脆爽口，唇齿留香。又因其一碗端上，热气腾腾，如若蓬莱仙境；入口鲜美无比，赛过神仙；吃完回味无穷，飘飘欲仙，故又名“三仙”。

糍粑

Ciba

糍粑

糍粑，古时的嵩口人喜建新居，必定要在厅堂左右安设一座石磨和一座石臼，石磨代表着女主人勤俭持家，而石臼则代表男主人精明能干，象征着居家和谐与丰登。爱吃甜的小伙伴绝对爱！

麻菇

Magu

麻菇

麻菇一年仅产于春夏与夏秋交替之际，其味鲜美，堪比被认为只见于云南和东北的松茸，甚或即为嵩口松茸。生长在松树下的野生菌，对生存环境非常挑剔，无法人工栽植，弥足珍贵。每当麻菇上市，总要在嵩口古镇引发好一阵子小小的“骚动″，各方食客云集古镇，争相品尝美味，犹如过节一般。近年大有向永泰全域蔓延之势。嵩口麻菇性味凉，具有益肠胃，补气血之功效。

麻姑的做法:仅需山茶油2-3两/斤干煎麻菇、细盐若干即可。无需多余材料破环其美味。全嵩口无人不爱，来嵩口旅游的人尝过它的味道一定会对它念念不忘。

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嵩口特色美食还有软糯的外皮包裹着花生，QQ弹弹的满洲糕、沁人心脾的甜香涌上心头美人糕、口感甜蜜，入口即化马蹄糕、鼠曲草与热粳米做的鼠曲粿，空心菜根爆炒李菇，香酥皮脆的油炸溪鱼等等。

欢迎你们和我一起回家吃饭。

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