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清明时节，江南水乡最有特色的农家传统美食要数甜麦塌饼了。甜麦塌饼是时令食品，吃起来又甜又软又糯，其形状又是圆圆的扁扁的，称为“甜麦塌饼”，又称“芽麦圆子”。为追寻这道美味，近日洪溪小学四年级队员进行了制作甜麦塌饼活动。

一、食堂阿姨讲知识

下午1点左右，队员们在老师的带领下来到食堂，开展本次制作甜麦塌饼活动。几位食堂的阿姨一边和粉一边给队员们介绍，甜麦塌饼是用糯米粉和粳米粉按一定的比例来做的，在粉里拌进鼠曲草等小窍门。队员们听得十分认真，还不时好奇地询问，并让队员亲自尝试和粉。

二、亲自动手做塌饼

米粉和好后，食堂的阿姨先给队员们做示范，让队员把粉块掰成小块，放进蒸笼去蒸熟。蒸熟后的粉块撒进芽麦粉，再次进行搓揉，搓揉好后，让队员搓圆、挖空、填馅料、收口再搓圆，放进盘里轻轻按压，包好的甜麦塌饼圆圆的，扁扁的。

三、文火煎饼美味成

队员们包好的甜麦塌饼虽然样子有些稚嫩，但是他们看着自己的劳动果实无比兴奋。把盘里的甜麦塌饼下到油锅里，“滋滋”地鼓起油泡。文火这么煎了几分钟，浇上红糖水，再拍一层芝麻，一只只青绿中带着金黄的甜麦塌饼就出锅了。队员们一边吃一边感叹“好好吃啊！”、“我真棒，做得如此美味”。

四、品尝美味认习俗

食物能牵出浓浓的亲情，做甜麦塌饼是我们洪溪小学乡野研学的一个重要内容。举办本次学做甜麦塌饼活动，通过亲手制作食物带给队员们对清明习俗的直观认知，拉近传统文化与他们的距离，进而培养和呵护队员劳动能力的提升。

塌饼飘香，温暖我心。学做塌饼，既起到宣传中国传统文化的作用，使队员们感受到浓厚的节日气氛，又能体会到亲自动手制作的乐趣，让队员们在塌饼的香味中，品出了清明特有的味道。

文字：德育处

图片：陈若晴

编辑：张芝嫣

审核：王彩红

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