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春风故里

软萩飘香

文/付华

早春，春长阳渐生，门前的老树抽了新芽，田地的麦苗泛了青绿，到处皆是一片绿绿葱葱，春意盎然的景象。漫步乡间的小道，无处不触着春天的气息，还夹杂那熟悉的泥土味。

哦，徜徉绿地。倾心久违的那片芳香，徒然眼前一亮，一块块毛茸茸，水灵灵的，青绿绿的小野菜，让我抓喜心尖。它那娇滴滴的身材，肉叶肥厚，带白毛毛的嫩叶，长小小的花瓣，恰像俏皮可爱的小姑娘。春风拂来，又似在欢快的歌唱，热情高涨，洋溢着温情自在，无不等待着客人到来。于是我不由自主的，扯一把绿油油的软萩，捧在手心，瞬间满口绿意和清甜飘香，咬一口便是春天的味道。

软萩，书上说是一种古老的草本植物，性寒清热解毒，又名鼠曲草、清明草，祖辈们习惯在二月中花朝节前后，家家采摘，用来烧肉做粑晒干菜。是啊，老家的春天，野香菜接连不断，美味更是直穿心肠。

看似很普通的野草，却扮演着春天重要的使者，一直默默用心相伴，无论是田边地角，还是山坡石缝岸边，都有它们那迷人的身影，还焕发着阵阵清香。感叹，春日的萩真是无处不在，无春不来，无萩不香。

是谁留下馋馋的香甜？二月春风故里，是吃软萩粑的最好时节，田间地头总能看见忙碌扯软萩的人。软萩粑虽然青香美味，可做起来较为麻烦。

麻烦首先体现在软萩的采摘分类。我想起小时候，为了扯软萩，奶奶总显得特别吃力，腿脚不便，还拄着拐杖，四处扯挖，甚至会去很远很远的地方，花费大半天功夫，只为采摘最肥最嫩的最满意软萩菜。那时候，我总在一边拾捡捣乱。

再后来，是老妈和我偶尔去河边采摘，回家后先挑选数遍，摘洗清泡干净，老爸用臼将这些软萩菜捣粹，片刻间青浆水四溢，青甜味扑面而来。接着和备好的糯米粉一起反复搓揉，捏成巴掌大小的面饼。雪白的米粉早已变成绿绿翠翠的模样。

紧接着包馅，腊肉切丁调味、或是黑芝麻糖粉。又或是红绿豆沙，粑饼搓匀下锅贴边，温火煎烙，至两面金黄带壳，转眼片刻，屋里满堂清香，我姐俩在灶口偷吃甜馅，看着翠绿的软萩粑在奶奶的小手里精巧变幻，随后三五十个青翡，一起满锅大火清蒸。

一刻钟后，翡绿弥香的软萩粑出锅，香甜软糯，里外飘香，我们争着吸第一口春味青香。才上舌尖，又到心间，沁人心脾。美味小吃，俘获人心，回味无穷。也伴随着家人的反复嘱咐，‘’小心烫，小心烫，吃慢点，没人和你抢‘’！

山水之间，美味同生，恰落地生根，又相逢于滚滚红尘，简单的食材瞬间肴变万千，美食小吃点亮了灯火家常，温暖人心，风味依存，至味乡间。

人对故乡的怀念总离不开家人，那一棵古树，那一方山水田园，还有那一口嘴馋，一份记忆犹新的美食大餐。从而，也就有了乡愁思念，家的幸福感归属感。嘴馋又似乎感受到了那浓浓的家乡味情感。那份儿时的记忆成长。

春生水起，挥手间，我们又各自天南地北，客居他乡，不断地前行追梦！不知是否记得，这种弥足珍贵的亲情味道？又是否挂念，大罗田的知名风味小吃——软萩粑？无论时空变换，那春味相生，青香弥漫，香甜软糯的味道一直都在，一直不变。

作者简介，付华，男90后，笔名登山云忆，罗田大别山白莲人，一直坚持写文字，爱好散文记实写作。

长按