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从清明节开始，就进入了春天的最后一个月——暮春。这是春光最明媚的时候，草木舒展，花开风暖。但也是各种病毒活跃的时期，是我们抗春季流行病的关键阶段。古人在清明时节讲究“护生”，除了要预防外邪、病毒侵袭，养护好我们自身的健康；还在此时禁止伐树、打猎，以免影响动植物的繁育。

万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明清明食养：慧吃野菜巧防病清明是阳气外泄的时节，不适宜收敛，应该疏泄肝气和排出体内宿毒。人是自然之子。春天的野菜，就是大自然赐予我们顺时食养的礼物，可以帮身体推陈出新，清肝排毒、化解肠胃残留的浊热、消炎抗菌，有助于预防春季流行病。

蒲公英

蒲公英，我们最熟悉的野菜之一。古人用它治疗发炎、血毒引起的红肿，如扁桃腺肿大、乳腺炎、皮肤疮毒等。蒲公英作用最好的部分是根部，药王孙思邈称赞它有“神效”。蒲公英虽好，但是日常使用也有宜忌，请聆听良方老师的解读——来自良方老师的『节气寄语』5分钟前：二月清明你莫赶，三月清明你莫懒。今年清明多居家，庭堂打扫不偷懒。一日三餐勿求多，搭配调理适为天。顺应自然心清明，何来病毒和灾难。老师简介：良方，6岁起随家人学习传统中医，严格按照古中医传承方法训练，同时跟随隐士修习道家养生功法。9岁始配合针灸协助他人调理身体、治疗疾病。至今有近40年临床经验，针对临床医生遇到的各类问题，提供中医学的治疗方案，为患者解决困扰已久的病痛。“幸福厨房”健康公益行项目联合发起人之一。

艾草

清香软糯的青团，是一道江南的传统小吃。青团的青汁由艾草、鼠曲草、马兰头等野菜或麦苗制成，搭配甜、咸馅料。艾草，不仅有独特的清香气味，还能补阳气。此时食青团不仅有怀念先人之含义，也为我们增添了食养作用。改良版青团的做法简单，凉了也不会反硬，可以参考小视频的做法来试一试——荠菜

荠菜，鲜美的味道，深受许多人喜爱。民间有“三月三，荠菜鲜，吃一口，赛灵丹”的说法。

用开花结籽的老荠菜煮蛋，可以调和脾胃功能、增强体质；嫩荠菜则可以凉拌、做馅儿、煮汤，都有利于我们预防春季流行病。而且荠菜是非常平和的，家中老少皆宜。

清明食方：防感荠菜汤

荠菜、萝卜缨、牛蒡、干香菇

1.香菇洗净泡发切块，牛蒡带皮切滚刀块，荠菜连根。2.锅里放水，加一点点油和盐，先放香菇和牛蒡煮开，再放萝卜缨煮十几分钟，最后放入荠菜再煮一会儿，起锅即可。

祛风湿、养脾胃、清热解毒、提高免疫力，预防流行病。一家人每周喝2次为佳，老少皆宜，孕妇也可以饮用。

牛蒡不要去皮，这样效果才好；香菇选干的，不用新鲜的；如果用老荠菜、干荠菜，就整株的煮，只喝汤，荠菜不用吃。

这些地方的野菜不能挖：有污染的水边、公路边、工厂边、城市绿化带、城市公园。会存在污染物、重金属过高；防治病虫害喷洒农药的情况。使用农药化肥的土地，也不建议挖野菜。最好去没有污染的远郊、山上，或者生态、有机农场。养肝食材：根据体质来选择祖国医学认为“春与肝相应”，清明节气宜根据体质，选择适合家人和自己的养肝食材。

肝火旺者

舌头两侧红、眼睛红、口苦、脾气急躁、口气重适宜选用清肝泻火的食物，如菊花、绿豆芽、芹菜、菠菜、荠菜、蒲公英、茵陈、莴笋、西红柿、圆白菜、油菜、柑橘等。肝火旺盛、脾胃较弱者还需常吃健脾养胃的食物，如山药、莲子、芡实、桂圆、小米、大枣、胡萝卜、南瓜、红薯、芋头、香菇、猴头菇等。

菊花玫瑰茶：疏肝气，养肝血，益肝阴，尤其适合脾气急躁、高血压者肝郁者脸颊有肝斑、爱叹气、胸闷、月经不调、情绪压抑低落、失眠多梦适宜选用疏肝理气的食物，如玫瑰、芹菜、茼蒿、西红柿、萝卜、橙子、柑橘、佛手等。用眼“久视”的学生、工作者可搭配枸杞子、蓝莓、胡萝卜、菠菜、西蓝花、荠菜、桑葚等养肝明目的食物。

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此时阳气上升，还容易出现春燥伤阴，可选用银耳、百合、山药、酸奶等养阴润燥的食物；以及滋养肝肺的晚春水果，草莓、桑葚、樱桃。

日常烹饪用油，则可搭配橄榄油、山茶油。橄榄油有清肝作用，是保肝的油。如果希望获得充分的保健作用，初榨橄榄油用来凉拌、做汤更佳。

山茶油和橄榄油有异曲同工之妙，也可清理肝脏毒素，有助于降低血脂（全天总油量不超过膳食指南建议的25-30g）。山茶油耐高温，用于凉拌、炒菜、偶尔煎炸均可。

有养阳之用的韭菜，助长生机的豆芽，清肝的绿叶菜，就很适合用健康少油的水炒方法来烹调，体现时令食材的清鲜——清明时节的饮食宜温，还要注意清淡。少食油腻、辛辣刺激、生冷的食物，避免给肝脏、脾胃增加负担。

西晋文学家张华有诗云：“暮春元日，阳气清明。祁祁甘雨，膏泽流盈。习习祥风，启滞异生。禽鸟翔逸，卉木滋荣。”清明时节的春日阳气、膏泽甘雨、和煦祥风，如今依然应时而至，滋养着万物和我们的身体。和家人一起郊外踏青，亲近自然，采集野菜，乐趣无穷。呼去胸中陈积的浊气，吸收天地之阳气，与大自然同气相求，这对我们清明养生有重要意义。幸福厨房，慧吃会做顺时顺势顺养生命与大自然共同生生不息预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇