在古田杉洋
当金黄的稻田收割后
少了几分暖意，却多出些许儿时回忆
经几场冬雨后
旷野湿泥中渐带绿意
而其中便有它的身影
鼠曲草，鼠曲草又名清明草、秋菊草、无心草、等……，中医称之为白头翁，野生植物，长于冬季农田及荒埔中，芯末开白色小花，花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维。叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形，茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压、降尿酸等疗效。
此外鼠曲草从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块，再将团块分成小块，压捏成圆饼，放入锅油煎熟美食即成。
鼠曲粿因为选用鼠曲草为主要制作原料而得名，草绿色的草饼再加上精美模具的加工，饼中花案及富传统美感与人们对美好生活的祈福寓意。
曾是人们的救命草
鼠粬粿也称青粿、清明粿、慈壳粿。饥荒年代粮食不够时，鼠粬草甚至成了人们的救命草。
据悉，南宋末年，元兵入侵，兵荒马乱，饥寒交迫，老百姓只好啃草根，吃野菜度日。不经意间，发现了不仅无毒，而且味香的鼠粬草。后来，有人用它入粿，并将此类粿品名之为鼠粬粿。
关于以鼠粬草入食，最早的记载见于南朝梁代宗懔的《荆楚岁时记》：“是日（三月初三），取鼠粬菜汁作羹，以蜜和粉，谓之龙舌柈，以厌时气。”鼠粬有种独特的香味，唐代诗人皮日休有诗句“深挑乍见牛唇液，细掐徐闻鼠耳香”，作了很生动地描述。清人顾景星在《野菜赞》中说鼠粬：“二月生，叶如鼠耳，和米捣作饼。北人寒食尚之。”说明在清代北方还存有吃食鼠粬粿的习俗。
美味小贴士：香糯可口的“鼠曲粿”，一般人群均可食用。由于鼠曲草有化痰止咳，祛风除湿，解毒等药用价值，喘息咳嗽、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃。
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