独坐着，窗外下着雨，蓝条纹的窗帘阻隔不住室外的寒意。立冬已经过了，雨一下，冬天的气息扑面而来。这种时候，坐半个小时，手脚开始冰冷，心里便忍不住渴望：这个时候，要是能烤着火吃着热气腾腾的糍粑该多好。
在老家，冬天到了，就该打糍粑了。我没有仔细去考证它的来历，除了我们那，临近的湖南也有糍粑，云南，贵州那边貌似也有，谁影响了谁呢？说不清。
打糍粑总是一件比较大的事，要提前看好天气，准备好各种器具，这使得日复一日的生活突然有点不一样起来，提醒着我们快过年了，这一年又走到了末尾。
打糍粑要挑个天晴的日子，雨天做事不便，而且潮湿的天气糍粑不容易干，会发霉，这样辛苦和粮食都毁了。选好了日子，在头一天，要准备好糯米，糯米也是有讲究的，记得好像是要选秋季收割的糯米，这样比较软糯。糯米在泡水前，需要仔细检查是否小石子等杂物，没选仔细的后果，就是吃时听到清脆的石子声，顿时没了胃口，我是我们家最容易吃到小石子的。选好以后，在晚上睡觉前用一个大塑料桶泡着，因为一次要打很多。糯米备好，大灶，大锅，大木桶，足够的木柴和其他需要的材料都要准备好。
第二天，天刚亮，孩子会在迷糊中听到父母忙来忙去，开始准备打糍粑的前序工作，自己也会被父母骂起来帮忙，其实也帮不了什么。迷糊中看着父母在大灶里升起火，把大锅和大木桶稍微洗刷一下，在锅里加水，木桶立在锅里，木桶里铺上一张大的白布，就开始把头天晚上泡好，今早已经沥干的糯米一勺勺舀进木桶了。
当然啦，为了口味的丰富，大人们会在很早之前准备一些材料，例如高粱，红薯丝，还有鼠曲草（我们叫水牛花）等。
高粱很简单，脱粒，，提前淘洗干净就好。红薯丝麻烦一些，提前很久将红薯切丝晒干。鼠曲草更麻烦，春天就要去采，采好回去洗净晒干，晒干收着，等快打糍粑前几天，再将它们打成粉末，有人还准备小米，我们家一般就是这三种。味道都不错，我最喜欢吃鼠曲草的。其实最常见就是什么也不加的，这样才有糯米最原初的香气，大人比较喜欢。
因为有不同的口味，因此，放糯米的时候，这些材料要一层层放好，中间用糯米隔开，不相混。糯米都放木桶以后，需要用一根干净的细长棍子给糯米戳些洞，这样便于蒸透。
然后，等待差不多两三个小时，中间不断添加柴火，我以前喜欢做这份工作，在大灶旁坐着，把火烧得旺旺的，脸被烤得又热又红。那边，父母去准备打糍粑用的机器。
人工舂糍粑已经成为一个遥远的梦，这个梦我从来没做过。只在电视里看见过那番情景。打糍粑是一个小机器，用电动机带动，感觉这个机器可能也不是专门用来打糍粑的。先用水冲洗几遍，最妙的是，需要用萝卜来清洗。插上电，用手拿稳萝卜，将萝卜头按在机器里，萝卜被打碎，机器也洗干净了。除了机器，还需要准备一个大簸箕，里面洒几层面粉，放在机器口，是人们按糍粑的“工作台”，除此之外，还要准备一到两个小簸箕，用来把按好的糍粑运到提前铺好的布上，晾干。
等糯米散发出浓郁的香气，就差不多了。来帮忙的人也到了，多是邻居阿姨，还有凑热闹的小孩子。这时候，真正打糍粑了，其实很简单，一个人负责舀糯米到机器里，高速转动的机器将糯米饭打成糯米团，就跟揉好的面团一样，米粒已经不见踪影。另一个人，负责在机器口，把出出来的糯米团剪成合适的大小，扔到大簸箕里，因为糯米团又热又黏，这个活很需要技术。簸箕旁边的人就把一个个糯米团稍微糅圆，再轻轻按瘪，这样糍粑就算完成了。在做糍粑的空当，我会拿一个盘子，舀一盘糯米饭吃，实在是太香了。
不到一个小时，糍粑就做好了，干净的布上会铺了好几排做好的糍粑，让人涌起丰收的喜悦。
自然，需要打油茶犒劳来帮忙的人，新做的糍粑，会借着早上蒸糯米时留在的炭火烤熟，因为炭火的热，糍粑又黏，在烤的过程中，快熟的时候，它会鼓起来，然后热气吹破糍粑，差不多就可以吃了。我喜欢把糍粑烤出很多锅巴来，又脆又糯。
这是糍粑最普通的吃法，另一种吃法，用油煎。锅里放油，锅热了把糍粑放进去，加一点水，盖上锅盖，焖几分钟，翻面，再闷几分钟，糍粑就熟了，趁热吃着，特别香。另一种吃法，比较奢侈，用油炸，把糍粑切成合适的大小，一般一个分四块，放入油锅里，不用管它，等它浮起来，就可以吃了，油炸出来的最香，我可以吃完一个。不过很难得这样吃，以前是因为浪费，后来是因为太油。
有人会喜欢在糍粑里包各种馅，最常见的是包黄糖，一个长方体的黄糖，把它切碎，等糍粑熟了，吃之前将黄糖包进去。还有人喜欢包肉松，我什么都不喜欢包。
做好的糍粑，放置几天，等它们变硬了，就差不多可以先收起来，免得开裂，再等几天，就要泡到水里了，这是我们那里常见的糍粑保存方式。水泡过的糍粑，吃起来会更软糯一些。但又有问题，如果不勤快换水，糍粑就会变酸。
若是南风起，那个味道，真是让人受不了，如此糍粑就会酸了，吃的时候也变酸，所以泡上两个月，我就基本上拒绝糍粑了，又酸又软又糯的感觉，经过喉咙时，会让我不自觉呕吐起来。12月份打的糍粑会一直吃到第二年开春左右，但后来，基本上都是父母在吃，他们痛苦地吃完最后一个，一边感叹，明年年底不再打这么多了，然而，照旧，如此轮回，一年又一年。
如今，在家里那边，也有作坊，从年头到年尾，都会做糍粑，但是大家平时很少会去买，它已经成为一种年货，带有浓烈的冬天的气息与年味，平时的糍粑，与此无关，也吸引不了大家。
好冷，想吃个热气腾腾的糍粑，用油煎的。
(图片来自网络，手上没有自己拍的)
阿言赞赏
