在清明前后，各地会出现一种绿绿的植物，嫩黄的花，一拉还有丝。用鼠曲草制作的鼠曲粿也是永泰人在清明时节用以祭奠先人的特色糕点。这一风俗相传已有千年历史了。
用新鲜的鼠曲草焯水、切碎后与热粳米一起放在石臼内，靠人力舂打成团，然后再压成块状。鼠曲粿的口感跟白粿相似，但是由于加了具有清热功效的鼠曲草，更加清甜。
鼠曲草也俗称暖菇，又叫佛耳草，初春生长于田野，性温味甘，早春采摘后洗净晒干，芳香扑鼻，有化痰止咳及强肾益筋之功效。
清明草，别名:菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩等、无心、无心草、田艾，拉丁文名:GnaphaliumaffineD.Don为菊科、鼠曲草属植物，一年生草本。
食用鼠曲草的副反应:初服时少数病例诉胃痛、胃部不适、恶心，个别觉口干，头昏，乏力，及出现大便稀薄。
鼠曲草治无名肿痛、对口疮：鲜鼠曲草一两。水煎服；另取鲜叶调米饭捣烂敷患处。
治脾虚浮肿：鲜鼠曲草二两。水煎服
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