所有的乡愁，都是因为馋。
端午的肉粽，中秋的月饼，春节的年夜饭，正月十五的汤圆，以及清明时节一口嫩绿的清明粿。
小时候，我一直不明白，清明节为什么要吃清明粿。只知道那是美味。
时候到了，奶奶会招呼着挑出最大最饱满的清明粿，分给我们几个小孩儿吃。她自己却笑得嘴巴漏风，说不爱吃这些甜腻的东西。
厚实的清明粿，躺在不太精致的年糕叶上。外皮软糯，轻咬一口，饱满的红豆馅呼之欲出，非常浓香，咀嚼几口下肚，满足。
如果清明有颜色，那一定是绿色的。
如果清明有味道，一定是清明粿的味道。
福州清明节制作清明粿的风俗，大约在清乾隆以后才兴起，由“寒食”和“青饭”演变而来。
清明粿，俗称“菠菠粿”，是由糯米和粳米制作而成的小吃。根据味道可以分为甜，咸两种。
以前每到清明节前后，贤惠的妇女们便开始上山采摘鼠曲草或艾草。为了确保新鲜，采摘后一两天就得开始制作清明果。
制作清明粿是一项大工程，往往是全家，或叫上左邻右舍一起帮忙。闲话家常的同时也不耽误手中的活。不知不觉，桌子上便码了整整一排嫩绿的清明粿，鼠曲草的清香飘的满院子都是......
清明粿做法不复杂，但比较耗时间。
鼠曲草或艾叶洗尽，焯水，打成泥，直接和入糯米团中揉成黄绿色的粿皮，然后在里面裹上用红豆或萝卜丝混合制成的馅。最后在底下垫一层碧绿的年糕叶，放锅上蒸熟20分钟。
开锅的一刹那，暖暖的蒸汽一下子冒出来。鼠曲草独有的青草香混合馅料的香扑面而来，春味十足。
如今，已经很少人会在家里制作这一美味，也许是因为鼠曲草难寻，更多是因为程序繁琐怕麻烦，所以很多人选择出门购买这个传统美食。
西施奶奶美食小摊
