那天，妈妈打来电话，叫我回家去吃清明粿。忽然惊觉，原来季节的更替如此叫人措手不及，原来冬天不知不觉间已经远去。
“清明粿”这个名字，顾名思义，大抵是因为它是时近清明才有的特色食品吧，自然而然，它也是清明节供品之一。
阳春三月，万物复苏，在小鸟欢快的叽喳声中，小草也悄悄地探出头来。每到这个季节，荠菜、苦叶菜、马兰头、水芹菜……各色野菜疯也似的生长。那些绿得可人的嫩芽儿，吸引了无数“吃货”，随处可见三五成群的人在田间地头采摘野菜——当然，采野菜的目的早已经从充饥变成尝鲜。
用来制作清明粿的是一种俗称“蓬”的野菜。“蓬”有两种，它们的学名分别叫做“野艾蒿”和“鼠曲草”。我也并不明白这两种长相各异的野菜，它们为什么会都叫做“蓬”。
野艾蒿是多年生草本植物，叶片呈羽状全裂，茎和枝上有稀疏的灰白色丝状短柔毛，掐断后有一股特殊的艾叶清香味。野艾蒿具有理气行血，逐寒调经，安胎，祛风除湿，消肿止血等功能。
鼠曲草叶子呈匙状或叫倒卵状，茎叶表面密被灰白色绵毛，掐断后绵毛呈蛛丝状可被拉伸，会开黄色的小花。茎叶入药，主治痹寒寒热，能止咳平喘，调中益气，内服还有降血压疗效。
因为粿皮加入了“蓬”，所以清明粿吃起来糯滑绵韧，有一股浓郁的艾叶清香，而且它能益气健肺，和缓脾胃，温经去寒。也正因为用“野艾蒿”、“鼠曲草”制作的清明粿既可满足口腹之需，又有医疗保健作用，清明粿受到越来越多人的青睐。
制作清明粿并不算难，只是制作粿皮很有些繁琐罢了。小时候，每看到“蓬”，肚里的馋虫就直往上爬，不需要大人吩咐，我们就主动挎上篮子，到田间、林边、坡上…去摘“蓬”。我们将采集来的野艾蒿和鼠曲草嫩芽清洗干净，放到锅里略煮，然后取出来挤去水分，把它细细剁碎捣烂。再取糯米粉，把两者混合，使劲儿揉搓成米团，数量多的时候就用石臼来捣。因加入“蓬”而呈碧绿色的米团揉好后，妈妈会用擀面杖把米团擀成薄薄的一大张，然后把一个小碗倒扣在皮上，用纳鞋底的角钻顺着碗沿轻轻一划，一张圆圆的粿皮就出来了，这样制作粿皮又快又匀，很是方便。清明粿的馅料或甜或咸。甜的一般来说都是红豆沙，咸的可就依各人喜好而定了。当然，在我们小时候还要看各自的经济条件，最简单的是咸菜豆腐，讲究点的加上笋丝或肉末。
记得当年我在丽水进修时，曾吃到一个同事家的清明粿，有一种松花粉馅儿的，据说是丽水特有，如今已经很少见到了。带着清香的淡黄色的松花粉，味道是如此独特、清新，至今还叫我念念不忘。我们把清明粿做成不同的样子来区分馅料的甜咸——包成月饼式的是甜的，捏成饺子式的是咸的，不过比做饺子更讲究，还给勾勒出一道道花边呢。我们烧起大锅，架上蒸屉，在屉底铺垫上一层“粿叶”（学名貌似叫黄槿树叶）。铺粿叶一是免得清明粿蒸熟后粘锅，二是增加香味。看，蒸屉上整齐摆放着的清明粿，形态是那样的可爱，颜色是那样的诱人。不等清明粿出锅，一阵阵混合着“蓬”独特的清香的食物鲜香，已随着腾腾的热气飘散开来，把我们都吸引在灶台边，垂涎欲滴。等一揭开锅，直冲鼻端的香味让我们忘了烫手，迫不及待就夹起一个塞进嘴里，于是被烫得呲牙咧嘴。
在反季节蔬菜、水果当道的今天，野艾蒿有了专门的种植，吃清明粿，也不再限于清明节前后，一年四季都在点缀着老百姓的餐桌。当然，如今的清明粿已越做越好吃，越做花样越多，馅料更是品种繁多。而我，还是更喜欢顺应节令，在清明前后吃清明粿。春天，是阳气初生之季，而这些揉进了时令野菜的点心正符合了中医“不时不食”的健康饮食之道。（“不时不食”，讲的是我们中华民族悠久的民俗传统：吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。）
从养生的角度来看，春天的阳气微微初生，不像夏季那么隆盛，需要精心养护。所以，从春季开始到夏初，在自然界少阳之气生发之时，要顺应阳气上升之势来养阳，而在春天摄取这些天然草本精华，可以清热解毒，祛寒健脾，将身体调节到合适的状态以迎接夏天的到来。
从时令的角度来说，这些粗料细做的糕点可以在清明节用以祭祀祖先，之后大家分而食之，领受先辈的祝福，更是一个皆大欢喜的流程。小小清明粿，它包含的不单是来自大自然的馈赠和韵味，更包含着追思亲人、缅怀先辈的感恩之情。将饮食与文化相结合，一个民族的祈祷与祝福，都蕴涵在那随节气变化而变化的吃食之中，这，不就是老祖宗留下的饮食智慧吗？
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