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清明时节泪花飞，祭奠香炉烟雨忙

清

明

QingMing

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。与清明春祭相对应的是重阳秋祭，春秋二祭，古已有之。中华民族自古就有礼敬祖先、慎终追远的礼俗观念。早在宋元时期，清明节上升到取代寒食节的地位，并融汇了寒食节的禁火、冷食等习俗内容。

节令食物

由于寒食节的冷食习俗移植到清明节，我国北方一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。

我国南方部分地区清明节时有吃青团的风俗。在闽南侨乡，每逢清明节必定做一些糕、粿和米棕,在清明节前后让家人食用。

下面公卫菌就列举几个代表！

青团子

青团别名艾草团，是清明时节最具代表性的食物，碧青油绿，糯韧绵软，不甜不腻，带有清淡却悠长的艾草香气，吃在嘴里更是清香滑糯。

由于青团团主要是艾叶制作而成，艾叶归肝经、脾经和肾经，具有温经止血、调经散寒，安胎等作用，可以治疗脾胃虚弱引起各种不适症状，还能缓解女性月经不调、痛经、宫寒等病症。艾叶还具有抗菌、抗病毒作用，经常食用可以止咳平喘。

但如果对艾叶存在过敏就不能食用，同时，由于糯米不好消化，所以不可多食。

朴籽粿

制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。粿品呈浅绿色，味甚甘甜。

朴籽树又叫朴丁树，叶片椭圆形，果实象绿豆，味道甘甜。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是最合适不过了。

枣锢飞燕

宋朝的清明节，老百姓会自制一种燕子形的面食，称为”枣锢飞燕“，据说是从前用来祭拜介子推的祭品。

枣，富含一定量的铁元素和维生素C,可以预防和治疗缺铁性贫血(维生素C能够让铁元素始终维持在二价铁的形式，容易被机体吸收)同时，从中医食疗的角度上来讲能够补中益气、健脾和胃，因此对于脾虚体弱、倦怠乏力、食欲不振、心寐不烦的人，如果适当的食用枣，有着很好的补中益气，增强体质的功效。

艾叛

说到清明美食，不得不提到畲家的“乌稔饭”（又名乌米饭），因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友。久而久之，当地的汉族人民也有了清明食“乌稔饭”的习俗。

乌稔叶：中药名为“南烛叶”，味酸涩、性平，能益精气、强筋骨、明目、止泄，古人常用于“治一切风疾、久服明目”、“助阳补阴，发白变黑”。乌稔米饭中饱含乌稔树叶里的花青素，米饭粒粒乌黑发亮、清香甜糯，加上咸肉提鲜味道，让人食指大动。其对于白发早生、腰膝酸软、视物模糊的人群、体质虚弱人群以及老人尤其合适。

甜芽塌饼

麦芽塌饼是江浙一带的特色传统茶点，当地特产之一。它是一种乡土点心。清明节这里的人们喜欢用麦芽塌饼做早点，在田里忙得腹中空空时，麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮，而摆起场面吃"熏青豆茶"时，自然也少不了这种应时美味。

麦芽塌饼的主要原料是佛耳草和麦芽。佛耳草，学名鼠曲草俗称清明菜，当地人又叫石灰头草。鼠曲草可以祛风散热，化痰止咳，是治疗咳嗽的常用中药。而麦芽内含丰富的淀粉酶，能使淀粉转变成麦芽糖和糊精，具有开胃、健脾、消食等功能。

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周渝川