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2月20日，慈溪官宣入春，但是慈溪的春天，存在感实在太低了。

刚脱掉羽绒服棉毛裤没几天，天气突然又冷到飞起，仿佛春天只是来走了个过场。

有人说，感受春天最好的方法，就是尝一尝田间的野菜，它们会高调地向人们证明着：慈溪的春天，真真切切地来过。

今天和小最最带各位吃货来一场舌尖上的踏春，把整个春天都吞进嘴里。

官宣入春后的第16天

我吃到了慈溪的

第一口春味

“开，挖泥菜开在。”01CixiSpring—荠菜在田间野蛮生长的荠菜，挖它，需要具备5.0的视力。它常常和一堆杂草长在一起，或是藏在石头下面，不仔细看很容易错过，而懂行的人总能一眼找到=，手起铲落，一颗鲜嫩的荠菜就到手啦。▲荠菜炒年糕荠菜的香味很特别，入口略带毛糙的口感，不过沾在软糯的年糕片上，那真是恰到好处，再配上笋丝和鸡蛋，顿感任何山珍海味都比不上这野味。“荠菜炒年糕，越吃越馋痨”，可见慈溪人有多爱这种吃法。随着温度继续升高，荠菜会陆续开花，开了花的荠菜，味道便要差很多，所以挖荠菜一定要趁早。02CixiSpring—马兰头

马兰头辨识度挺高的，往往一丛一丛生长，田间地头、河边、山脚下，遍地都能找到马兰头的踪迹。

带上一把小剪刀、一个小篮子，一会儿就收获颇丰。

外表看上去细嫩翠绿、平平无奇，拿到鼻尖嗅一嗅，新鲜的马兰头带着一股独特的芳香，带回家和香干和春笋一起炒一炒，入口后更是无法拒绝。

03CixiSpring

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草籽

草籽学名苜蓿，由三片心形的叶子组成，小时候傻傻的分不清四叶草与它的区别，一直以为这就是幸运的四叶草。

每年春风一起，草籽开始胡天胡地肆意长开。盯上一片草籽，要不了多久就能割走一大把。

▲酒糟滚草籽

慈溪人偏爱把草籽清炒，然后放点酒糟。草籽嚼起来糯糯的，酒糟的香气渗透到草籽中，让草籽原始的鲜味变得更加美妙，简直是灵魂CP。

这时令的滋味，这家常平时的味道，已经成了慈溪人每年春天的定期想念。

04CixiSpring

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野葱

野葱，慈溪人叫狗污葱，一般生长在草丛里，要是不仔细寻找，很容易就错过这一美味。

外形和我们平常菜场买来的差不多，但是香味更浓，用手抓过香味会在手上久久不散。

▲野葱炒蛋

在慈溪比较常见的吃法就是和鸡蛋一起炒着吃，野葱的气味被热油激得淋漓尽致，满屋子的葱香味实在太销魂，分分钟干完一碗白米饭。

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香椿

“上海香椿卖到90元一斤”、“你实现香椿自由了吗？”……

春雨贵如油，春菜贵“如金”，而在一众春菜之中，香椿的价格妥妥霸占C位，“香椿自由”成为网友拿来衡量财富水平的新标准。

还有网友做过一张换算表：1斤香椿的价格，等于39只小龙虾、10只鲍鱼、1只波士顿龙虾。

香椿就是香椿树的嫩芽，也被称为“树上蔬菜”，许是最近的气温还太低，小最最找到的这片香椿树几乎都还未抽芽，找了一圈也只采到三棵。

不知道以现在的香椿价格，这三小棵能卖多少钱呢？

06CixiSpring

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鼠曲草

嫩绿嫩绿的鼠曲草，横七竖八地随意生长着，慈溪也这里叫法不同，有的叫“黄花年”，有的叫“毛节节”。

清明前后很多慈溪人会用它做年青饺吃，和艾青是一个用法。

顺春时，食春味，一起用一碗山野小菜，打开年这个崭新的春天吧！

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