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春日宴，绿酒一杯歌一遍。一年之计在于春，对于吃货们来说，春天不仅仅是碧玉妆成一树高，也是桃花流水鳜鱼肥的好季节。今天我们一起回味《舌尖上的中国》中的美食，品味舌尖上的春天。

1.春笋

春笋被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,有“尝鲜无不道春笋”之说。“黄泥拱”是品质最好的竹笋，这种叫法形象生动，因其笋体深埋在黄土下，笋头将泥土拱成小包。春笋保鲜时间极短，一早一晚，滋味便大打折扣，过夜再吃，已有隔世之感。

2.鲫鱼

地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鲫鱼，鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜，烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，是春季食补的佳品，吃在口中婀娜多姿，融入身心风情尽显，带来一番美妙滋味。

3.春饼

春饼是立春的标配，从形态到内容，从神到行，春饼的变化千姿百态。《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼”，可见立春吃春饼的民俗由来已久，也是一年之计在于春的祈愿。

4.清明团子

清明团子是江南一带清明节的小吃，是用清明前后才有的野菜包括艾草、麦浆草、鼠曲草等给面团上色，包入豆沙馅蒸熟。做好的青团子颜色碧绿，有一股淡淡的青草味，绵远悠长，仿佛要把整个春天吃进嘴里。

5.榆钱

一串串的榆钱，青碧着，氤氲着，随着柔软的枝条摇摆着，是春的富有诱惑的召唤。“榆钱饭”是中国一代人在那段岁月里难以忘怀的生活享受。于是，春天也就记忆在了这“榆钱饭”里了。

6.香椿

香椿被称为“树上蔬菜”。香椿树的嫩芽有一种奇特而浓郁的异香，在爱它的人看来，这就是春天应有的味道。

7.木兰芽

栾树芽俗称木兰芽，梗金黄，叶金红，嫩生生，很象香椿芽。在北方山里，春天腌一罐木兰芽的习惯至今不改。

8.蜂蜜

万物复苏，正是“春食蜂蜜”的最佳季节。蜂蜜能快速产生热量补充体力，无论烹饪菜肴还是制作甜点，蜂蜜都是其他糖类无法替代的。蜜蜂的浅吟低唱，带来春天的副歌。

9.韭花

韭菜有“春天第一菜”的美誉，用韭菜花腌的韭花酱更是几千年来的传统美食。韭花酱通常作为各种肉类的伴侣，《舌尖上的中国》这样评价：没有韭花酱，再鲜香的手把肉也会失色。

10.九层皮

江西赣州上堡乡有一种米糕很特殊：用大米加入韭菜，磨出绿色的米浆。晾干的栀子果用水冲泡，调和出泥土般的黄色，第三层是大米的白色，最后是喜庆的茄红。一层层添加蒸熟，反复九次，做出的米糕就叫九层皮。春季秧苗青葱，秋季稻谷金黄，打出大米雪白，过上日子红火。

《舌尖上的中国》第一季：