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◆来源：罗田通

三月的罗田，

经历了淅淅沥沥的春雨，

终于迎来了久违的暖阳。

在享受春光的同时，

专属这个季节的独特美食

——软萩粑上市了！

阳春三月，是软萩生长的季节，软萩的鲜嫩配上腊肉的也是恰到好处，这样的搭配让人回味无穷。家乡游农历三月三吃软萩粑的风俗，其实，还没等到三月三，软萩长出了新芽，就会去而用之，就是为的早点品尝美味。

软雀粑是罗田的风味小吃，“软雀草”又名清明草与鼠曲草草，看似很普通的野草，清明前后不管是田边地角，岩边石缝，还是贫瘠干涸的地方都有它们的身影。不过，它并不像看起来那么普通，《本草纲目》谓清明菜“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”，“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气”。

踏春寻软萩，成为了罗田人迎春最为隆重和欢快的方式。由于软萩多离群索居，因此人们翻山越岭采满一筐并非易事。但一旦获得，便会有一脸的喜悦和骄傲，路上碰到的邻居也会衷心地赞美几句。回家后，将软萩洗净、沥干、捣碎、一团粘粘、绵绵的翠绿菜团便呈现在眼前，如翡翠般湿润。再将其与糯米粉，籼米粉揉合在一起，包上自己喜欢的各种口味的馅。

软萩粑虽不是什么山珍海味，但是吃软萩粑，在鄂东罗田就跟过节一般热闹。只要谁家动心思要做软萩粑了，自然就有街坊邻居搁伙一起做。记得小时候，吃软萩粑的季节到了，池塘边和古井边淘米洗软萩菜时，那一溜的主妇，家长里短有说有笑忙的不亦乐乎；到了磕粉子的时候，稻场边兑萩也总是三五户一起进行，磕完张家磕李家，磕完王家磕徐家；软萩粑蒸好了，头一锅往往分给左邻右舍。于是不光这三五家，差不多大半个塆的人家都有口福尝到软萩粑的新鲜美味了。

在罗田，软萩粑，一个文艺的名字，一口温馨的味道，不仅仅是祖先智慧的凝聚，更是世代传承的味道。我们现在所品尝的软萩粑，是不是千百年前软萩草与糯米粉首度结合在一起创造出的味道，已经无从知晓，但可以肯定的是，这是母亲和我记忆中的味道，也将会是后辈们记忆中的味道。

软萩，别名：清明菜，学名：鼠曲草，是一种一年生草本植物，成株不到1尺长，叶柔而软，撕开有丝。软萩摘回来后，用水洗干净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软萩穰倒进盆子，加适量的开水，用力搅拌。和糯米粉与和麦粉不同，一定要用开水，而且加水不要很多，和匀的软萩面团呈浅绿色，质地柔软。馅一般先炒熟拌匀，加馅做粑是细致活，又是技术活，一般人做不了。据考证，罗田县志名曰软萩，又名鼠曲草，因为叶软多绒，罗田习惯称它为软曲草，将它和糯米揉在一起做的粑，就叫软曲粑。

软萩只能在春天获得

故而弥足珍贵

春天的这第一口鲜

好吃的咬掉舌头

在“鲜”字里品出清欢的丝丝春味

领导说了

花花过

才肯小编多睡一会

小编黑眼圈已经突破天际

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