我从去年开始学习辨识野菜，其过程其乐无穷，玩完之后又有得吃，可谓一举两得。下面介绍的这些野菜都是我亲眼所见，亲手拍照，供大家去找野菜的时候参考。
艾草
艾草可能是最被人熟悉的一种野生植物了，因为它药食两用，主要由艾草和糯米做成的艾糍是汉族最传统的一种小吃了。因为我楼下的院子就有一大片艾草，所以经常顺手摘来，可以做艾糍，可以打汤，还可以泡脚。
鼠曲草
鼠曲草又叫清明草，和艾草一样都是清明时节采摘为宜。鼠曲草也是做成粑粑来吃，做法和艾糍一样，不过我还没试过。
红蕨
猫爪蕨
蕨菜主要有红蕨和猫爪蕨，蕨菜食用前一定要焯水浸泡，一晚为宜，因为科学家发现蕨菜中含有一种致癌物质“原蕨苷”，于是有人觉得食用蕨菜好比吸烟，不过蕨菜也是应季菜，一年到头吃不了几次。
毛竹笋细竹笋
竹笋可谓是野菜中的王者，因为含有大量游离氨基酸的缘故，味道鲜美，而且营养价值又很高。毛竹的春笋埋在地下，需要有一定经验才能找到，而一些更细长种类的笋则会露出尖尖角。
苦麦菜
在野外遇见苦麦菜的概率很高，特别是在田间地头，因为很多野生的苦麦菜是人工种植的苦麦菜的种子传播出去生长的，可见苦麦菜的生命力极强。苦麦菜的种类也是最多的，几乎数不胜数。
野茼蒿
遇见野茼蒿的话如果不确定就闻闻它的味道，跟茼蒿类似。用水焯过之后凉拌或炒食，其实大部分野菜都是这样的烹饪步骤，因为多数野菜会含有较多的生物碱等毒素，需要经过处理方可食用。
苦斋婆
苦斋婆晒干之后可以储存很久，连南地区的市场很流行卖苦斋婆的菜干。
水芹菜
听名字就是知道它长在水边，不过有一种毒芹和它很像，气味却是臭味。当然要想确保食用的安全，找一个当地农民帮忙辨识是最妥妥的方法。
荠菜
荠菜貌似在北方更出名，不过发现在广东也是普遍分布，一般水田上面的荠菜长得更肥美一些。荠菜怎么吃，猪肉荠菜饺子貌似很出名，同理也可以拿来做客家酿豆腐。
紫苏
紫苏的生命力很强，摘取它的叶片可以炒茄子、煎鱼，美味立刻升级。
以下再介绍一些广东本地常见常用的野生草药。广东地区湿度很大，温度很高，因此人也容易出现湿热的反应。很多老人家便懂得运用本地的草药来对治，而这些本地草药多数的功效便是清热祛湿，用起来也方便，直接用新鲜的煮水或是煲汤。
车前草
车前草算是广东最常见的一种野生草药了，在市场上也常会见到阿婆在卖一捆一捆的新鲜车前草。我自己每次上火都会去野外挖一些车前草来煮水喝，效果常常立竿见影。
一点红
一点红是我第一个懂得在野外辨识的草药，祛湿的效果也很好。
鱼腥草
鱼腥草也就是折耳根，不过广东人不习惯凉拌生吃，也是拿来煮水祛湿。
火炭母
火炭母的嫩茎酸酸的，遇到可以揪下来尝尝。
凤尾草
凤尾草也是清热祛湿的，见过但没试过。
阿木赞赏
