清明节距今已有多年的历史。清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。下面就教给家长们做一个清明传统食物，青团。
青团，是汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
这里我们选用艾草来制作青团。艾草，又叫做艾蒿。其叶子具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。其生长几乎遍及全国。家长们可以休息带孩子踏青时留心一下周围。采一些艾叶回来。
制作方法：首先把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。
如果您没有找到艾叶，那么用菠菜叶也是很好的替代。
青团不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，又对身体有好处，家长们不放给孩子做一些。相信您家的宝宝一定爱不释口。
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