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又是一年清明时，

在这个饱含思念的时节，

最适合吃一个碧绿、软糯的清明粿了~

清明粿，在平阳昆鳌等地叫“棉菜馍糍”，在北港地区叫“鼠曲粿”，一般清明前后制作，原用于祭奠先人，现已逐渐演变成传统的地方小吃。

几场春雨过后，春光正好，山野常见的一种灰绿色小草渐渐冒出头来，是棉菜饼的主要原料——鼠曲草，也是我们常说的棉菜。绵菜饼包好后，垫上一张柚子叶，不仅能避免粘锅，还会让绵菜饼添一份柚子清香。

它分甜、咸两种口味，甜馅的原料以红糖、花生、芝麻为主，咸馅的原料有笋、肉、香菇、五香等，在平阳吃的较多的是咸馅。

清明粿或煎或蒸，轻轻咬上一口，棉菜的清香、咸肉的咸香、笋的甜香一起钻进口腔中,并氤氲到喉咙，绝对是平阳人记忆里最正宗清明味道！

因为清明粿是糯米制品，质地粘腻，升糖指数搞，冷后质地更为紧密，加上油脂，更难以消化，容易刺激胃酸分泌，所以胃肠功能不佳人群、老年人和小孩、糖尿病患者、血脂较高人群、应尽量少吃或不吃。