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阳春时节

草长莺飞，万物芳盛

喜欢龙泉的春天

不仅喜欢春风的温柔、春光的妩媚

更喜欢龙泉的

「春味」

今天，小编为大家带来

一波龙泉春日美食

是时候把春天吃进肚子里啦！

春笋

春笋是大自然馈赠给人们的美味佳肴。它脆嫩爽口、鲜美无比，被人们誉为蔬中珍品，有“尝鲜无不道春笋”之说。

这个时节，几乎每户龙泉老百姓的餐桌上都可以看到春笋的影子，最常见的就有油焖笋、笋烧肉、腌笃笋……

清明粿

有一种“春天的味道”，大家一定尝过，那就是清明粿。每年清明节前后，碧青油绿、糯韧绵软的清明粿就成了龙泉人必不可少的时令美食。

清明粿通常是用艾草（鼠曲草）和糯米粉、馅料等材料制作而成，分甜咸两种。无论从色彩上，还是口感上，都能有着春天的气味。现在许多人在口味上对清明粿进行了创新，衍生出肉松味、蛋黄味、水果味等各式各样的新口味。

螺蛳

“清明螺，赛肥鹅”。清明前后，在休眠中苏醒的螺蛳鲜嫩肥美，尤其是来自龙泉道太库区的螺蛳，肉质更佳。

螺蛳该怎么吃？有人说“嘬螺蛳”就是吃螺蛳的灵魂。不借助外力，就螺口猛地一吸，连汤带肉吸入口中，实在是美味极了。

香椿

香椿炒鸡蛋

图片来源于网络

香椿被称为“树上蔬菜”，营养丰富，是不可多得的季节珍馐。其叶子只有幼嫩时期能吃，长成后口感则变得粗糙而难以下咽，因此赏味期只有一两个月。

将香椿嫩芽采摘而下，加入两个鸡蛋、少许盐翻炒，便可闻到香椿那特有的香味。

安仁鱼头

春天是个活跃的季节，连带着胃口也特别好。经过一个冬天的潜伏，此时春季的鱼儿显得异常肥嫩，营养价值很高。

“安仁鱼头”作为龙泉十大名菜之一，取材瓯江上游紧水滩水库仙宫湖里鲜活的鲢鱼。其鱼汤是乳白色的，鱼肉洁白如蒜瓣，配菜则选用本地卤水豆腐，配之以生姜，自制的红椒、紫苏，加上咸菜，佐之以酒醋等调料。一碗浓郁鲜嫩的花鲢鱼头汤，一口细腻的鱼肉，简直是人间美味。

“四季更替，适时而食”

龙泉的春日美味当然不止这些

你最喜欢的春日美食是什么？

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龙泉市融媒体中心

采编丨季卓奕

摄影丨张有钢王恬雷慧方蕾邱可青

责编丨周奕武

审核丨潘一小王苏珍