龟峰山林中那些冬日里沉寂的野菜蔬果，在前期雨水的滋润下生根、破土、结果。此刻，龟峰的野菜伴随着春风唤醒了人们味觉的记忆。

“试寻野菜炊春饭，便是江南二月天.”春天的食物中，最寻常的土味便是山野树林中随处可见的野菜。

最近天气放了晴，对于嗅觉敏锐的姐姐们来说，再温柔的春风十里，都不如挖上一塑料袋的野菜来个实实在在。

有人问野菜这么香吗？干嘛这么拼？

无数野菜姐妹大军都会站起来告诉你：这是一种享受，不仅香，挖的过程还会上瘾，路过野菜堆，看着看着心就开始痒痒了……脑里飞速的想着：快把我的小剪刀、小铲子拿来！！

你呢？有没有心动。快来龟峰边欣赏美景，边发现路边的“美味”吧。

地皮菇即地耳菜。地耳菜富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品。地耳菜目前仍为野生，尚未见进行人工栽培，是一种亟待开发的蔬菜新资源。

蕨菜又叫拳头菜、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，还可以炒吃、加工成干菜、做馅、腌渍成罐头等，在中国内地以及东南亚广泛分布。

百花菜常生于荒地、草地、路边、山坡、田边和草木丛中。营养丰富，极具开发价值，全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。可食部分含高钾低钠，各矿物质元素丰富，且是少病虫为害的佳菜良药。水曲又称作“鼠曲草”；春季开花时采收，去尽杂质，晒干，贮藏干燥处。鲜品随采随用。每年三四月期间，龟峰及周边附近村民会用它制作成水曲粿，可甜可咸。它和清明粿长的很像，同是弋阳出了名的街边小吃。

香椿，原产中国中部和南部，其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。

野生的映山红是杜鹃花，是杜鹃花科杜鹃属落叶灌木植物，植株一般在春季期间开花。野生的映山红可食用，营养丰富，有美容养颜的作用。在食用前要注意，黄色的映山红和红色的映山红含有毒素，可观赏，但不能食用，否则会使人中毒。

除以上这些，我们常吃的野菜还有水芹、马芷苋、春笋、桑叶、青蓬、蒲公英……

还有没有你们常吃的野菜呢，欢迎大家在留言区讨论哦！！！

温馨提醒：采摘野菜时，要注意周边环境，留意蛇鼠串行，切忌单独行动；危险的地方不要摘；不认识的野菜不要吃；野菜也不可多吃……

来源：江西龟峰旅游

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