我想

人们之所以如此热爱春天

不仅仅是因为

春日里的绚烂美景

更是因为

万物在这个季节生长、生机勃勃

记忆中的春天

总有许多专属的味道

当当当…

今年的暖菇糍已上线

你吃了吗？

广昌人制作暖菇糍视频

近日，小编看到好多圈友在朋友圈晒制作暖菇糍的照片，虽然很累，但还是挺开心的~

每年元宵至清明，正是暖菇草（学名：鼠曲草）嫩叶生长期，这时，广昌人开始纷纷走到田间地头，摘取暖菇草回家做暖菇糍。

做暖菇糍要求暖菇草新鲜，所以，一大早就要到野外采摘。刚采回来的暖菇草挑选整理一次，留下嫩叶嫩茎，用清水洗几次，然后切碎备用。

然后将浸泡好的大米磨成浆，倒入锅中搅拌，这时需要加入少量的碱，也可依个人口味加入适量的盐。当米浆越搅越黏稠时，倒入暖菇草一起搅拌。

搅拌的时候需要时刻留意火候，以免糊了，还需要时不时用锅铲按压，来增加柔韧度。待颜色变深，尝一下确定断生后，然后铲出放到簸箕里快速揉搓。

揉粉团时一定要双手有力，不停的揉，揉出来的暖菇糍才更加的筋道，感觉沾手时可在手上擦点食用油防止沾手。

揉好后做成小团，擀成厚薄适中的皮子，根据个人喜好，包上不同馅料，广昌人都喜欢包入时令蔬菜春笋炒猪肉。

再放入锅中清蒸，接下来就是等待暖菇糍出炉啦~

暖菇糍出锅的时候，色泽翠绿，鲜艳欲滴，非常诱人。而那升腾的热气中，米粉和暖菇草混合产生的独特香味，清香而略带甜味弥漫了整间屋子。

清香的暖菇草，各式的馅料，暖菇草的清香和大米柔软劲道完美结合，吃起来软糯留香，这大概就是春天留给广昌人最有味道的记忆。

一口咬下去

早已不是单纯的暖菇草味道

还有春天的味道

家乡的味道

传承的味道

……

广昌的小伙伴们

不妨在春天的某日

放下繁重的工作杂事，放松心情

来到绿野田间

采一束新鲜天然无污染的暖菇草

做上一份美味可口的暖菇糍

和家人朋友一起尝尝吧！

▍素材提供：热心网友

▍整理编辑：二宁