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清明，中国四大传统节日中唯一的节气，既是节气，也是节日。说起它，就牵出了中国节气体系当中最大的一宗“兼并重组”。由于时间上较为接近，作为农事节气的清明，吞并了寒食节（清明前一二日）与上巳（sì）节（农历三月三），继承了寒食祭祖和上巳踏青的习俗，演化成为今日的清明节。
4月5日前后为清明节气，气清景明之意，正是鸟语花香的盛春时节。“言万物去故而从新，莫不鲜明之谓也。”“万物生长此时，皆清净明洁，故谓之清明。”清明之名，便表征了这一时节的天气是清新、明媚、和暖的。
古人描述的清明物候是：一候桐始华，二候田鼠化为鴽，三候虹始见。
然而，天气似乎没有“眼力劲儿”，
赶着假期调皮任性,
市气象台说，
冷空气主体将于今天傍晚到上半夜开始影响我市，
气温明显下降，
过程降温幅度可达8-10℃，
其中，4月7日早晨最低气温可降至5-7℃，
山区在5℃以下，
局部地区还会有霜。
小伙伴们都还好么？
这样凉飕飕的天气
还会持续多日
出门还要“全副武装”起来哦
宁波近期天气
??????
小编都有点怀疑
自己是不是在假的“春天里”
没错的，就是这样！
随着清明节的到来
深受人们喜爱的时令小吃
清明团子又开始在街头巷尾出现
这个带着春天气息的糯米团子
可是清明节不可不尝的美味！
不过除了团子
清明节还有许多舌尖上难舍的江南风味
今天小编就为你们带来
这些清明时节的必吃美食
小长假马上就要开始了
记得一定要去补齐哦！
青团
在江南水乡已火了几千年
捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。清明时节，吃青团是南方地区的传统习俗。上好的青团该是用早春艾草芽头挤出来的汁，将糯米粉染成碧绿色，同时留有清香，还能看得见艾草。
清明团子一般喜欢做成甜口的，就是麻心、豆沙这些馅儿。原料也就只有艾草、糯米粉、猪油、白糖、芝麻等。刚蒸好的青团虽然有一点黏，却也沾不上牙齿，软软糯糯、筋道又带着馅儿的香甜气息，沁人心脾。
春笋腌笃鲜
不俗又不瘦，天天笋烧肉
这是一道家喻户晓的江南汤菜。腌笃鲜，这三个字各有含义，腌指咸肉，可以是腌猪肉、腌蹄髈、火腿肉；鲜指鲜肉和鲜笋，鲜肉可以是五花肉、鲜蹄髈、排骨等，鲜笋则以初春雨后破土而出的嫩春笋为多。笃是象声词，指汤在灶上小火慢炖时发出的“笃笃笃”的声音。
在腌笃鲜这道菜里，春笋的作用是不可替代的，既能提鲜又能吸油，还能保证汤的清爽。因此，每到春笋上市的季节，除了油焖笋，江浙一带人家做得最多的笋菜就是这一道了。除此之外，腌笃鲜要熬出汤的鲜味来，还要靠小火慢“笃”，不能心急求速成，只有功夫到了，汤才自然成。
等到腌笃鲜做好后，吃一口笋和肉，鲜咸交融，肉绵笋脆。喝一口汤，鲜醇而不腻，顿觉全身微暖，让人从心底油然而生“啧啧”感叹。
酱油清蒸马鲛鱼
春事刚临社日，杨花飞送鲛鱼
清明节吃美味的象山港马鲛鱼，对于宁波地区的老百姓来说，就如端午节吃粽子一样，是一个由来已久的“固定搭配”。
其实马鲛鱼一年四季都有，但属清明节前象山港一带的蓝点马鲛鱼风味最佳，被宁波人称为“川乌”，是“鱼中极品”。每年清明前后，象山港蓝点马鲛鱼都会洄流到象山港南韭山海域交配产籽，产籽完即游归大海，由于洄流渔期短暂，更显此时马鲛鱼的珍贵，其身价也几乎是平日身价的数倍至十数倍。而事实上，除了马鲛鱼，也确实少有其它哪种鱼能像它一样，身价在短短数周内如此跌宕起伏。不过，即使此时的马鲛鱼身价倍增，但由于肉质鲜嫩非比寻常，仍能引得众多食客为求其美味不惜千里而来一掷重金。
宁波人吃马鲛鱼最常见的烹制方法是与雪菜笋丝烧汤、酱油清蒸或腌制。这里介绍最简单，也是最能保持马鲛鱼原味的一种做法：酱油清蒸马鲛鱼。
香椿蛋饼
不美珍馐宴，忘情摘嫩椿
受天地灵气滋养，顺四时而发，不经过人工栽培，自然生于野外——这说的就是野菜。
阳春三月，草长莺飞，漫步田野、地头、河岸处，点点嫩绿野菜，又有多少人能抵制住舌尖上蠢蠢欲动的味蕾？春食野菜，满足的不仅仅是口腹之欲，更是让舌头和身体适应自然的步调。
野菜的种类繁多，有马兰头、荠菜、蕨菜，还有一种被称为“树上野菜”的香椿。今天就简单说一道和香椿有关的菜品。
吃香椿一定要讲究时节。古语云“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，这里所说的雨就是谷雨节气。香椿芽一定要赶在谷雨前食用，等谷雨过后，不仅口感差、营养价值差，而且对于人体有害的物质比如亚硝酸盐的含量也会上升。
春季食用香椿可以缓解胃口不佳，食欲不振的症状。香椿富含维生素C、维生素E，具有抗衰老和美容的功效，可以缓解春季皮肤干燥的症状。
食饼筒
一饼卷起天下美食
台州人爱吃食饼筒的食俗来源已久，分散到各地，食饼筒的叫法五花八门，里边包裹的馅料也是各有名堂。对台州人来说，重要节日、喜庆日子，甚至是聚会，都是食饼筒的好机会，清明自然也不例外。
麦焦皮薄如蚕翼，能干的农妇甚至可以将皮擀得在灯光照耀下透明发亮。“麦焦卷菜裹百样”，麦焦似乎能包裹任何食物，各种味道在口中成了大杂烩，所产生的独特风味自然妙不可言。
棉菜饼
尝尝最地道的温州味
图
张赢之工作室几场春雨过后，春光正好，山野常见的一种灰绿色小草渐渐冒出头来，是棉菜饼的主要原料——鼠曲草，也是我们常说的棉菜。每到清明时节，温州家家户户都会做上一锅的棉菜饼，祭祖当然是正用，但最多的还是为了给小孩子解馋。
绵菜饼包好后，垫上一张柚子叶，不仅能避免粘锅，还会让绵菜饼添一份柚子清香。或煎或蒸，鼠曲草独特的香味配上竹笋、豆腐、猪肉、咸菜的鲜香，绝对是温州人记忆里最正宗清明味道！
麦芽塌饼
蚕花娘娘下凡时的最爱
在嘉兴，有一种清明节特有的时令美味——麦芽塌饼。传说，蚕花娘娘下凡行香时，曾在农家吃过麦芽塌饼。所以，麦芽塌饼就成了养蚕人家奉祀蚕花娘娘的必备供品，也成了农家招待客人、馈赠亲友的上佳美食。
煎好后的麦芽塌饼呈青色，表面油光黄亮，吃起来甜度平和，软而不烂，糯中有韧，不粘牙，还拌着一丝野草和芝麻的清香，口水简直停不下来！
清明粒
浙里有个“清明泪”的传说
在浙西农村，一直流转着这样一个童谣：“清明节，做清明泪，吃清明馃”。特别是在常山县东案乡上源村，每年清明期间，“清明泪”便成了家家户户纪念先祖必做的点心，风俗流传至今已经一千多年。
除了常山，开化、江山一带也能见到“清明泪”。“清明泪”外形极像汤圆，大小也基本一致，每粒圆圆白白的。这小小的点心透着股淡淡的清香，看上去更像一颗颗晶莹剔透的玉珠，吃在嘴里更是清香滑糯。那气味是春天的甜腥气。
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清明螺
清明螺，赛肥鹅
俗语说的好，“清明螺，赛肥鹅”。在这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美，而且在壳中又没有小螺蛳，肉质极佳的同时有保证了口感，是吃螺蛳的最佳时令。
浦江索面
回外婆家吃面的味道
到了浦江，就一定要尝尝索面了：曾上过《舌尖上的中国》，一口下去可不是普通面条所能相提并论的口感。清明时节，农家房前屋后，千万条白色的面线如丝如缕，沐浴着春日温暖的阳光从木架上飞泻而下，在青砖瓦砾中映衬出淳朴的农民特有的勤劳与智慧。
清明果
春日大赞的美味
不同于清明团子圆圆胖胖的可爱形状，清明果其实更像一个碧绿晶莹的胖饺子，也是浙南地区小伙伴们祭祖必备良品。清明果的馅儿一般有甜、咸两种：萝卜丝、春笋、豆腐、肉丁的组合，或是在豆沙、猪油的搭配。清明果蒸熟后，其色青碧，不论哪一种口味都是春日大赞！
湖州粽子
清明粽子稳牢牢
粽子只是端午的专属？才不，湖州的清明，家家户户都会裹好粽子。粽子既是上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。在湖州，有句俗语流传了数年：“清明粽子稳牢牢。”说的就是粽子在清明时节对当地人的重要性。湖州最出名的要数诸老大粽子了，咸甜都有，一口咬下去，怎么一个满足了得。
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