有没有发现晚上7点多，
天空还亮的如同白天，
睡觉也感觉睡不够，
······
没错
一年中白天最长的时候到来了！
夏至是二十四节气之一，在每年公历6月21日或22日。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的白昼达最长，且越往北越长。《中国天文年历》显示，6月21日12时24分将迎来“夏至”节气，在这一天，北半球白天最长、黑夜最短。
这两天柯桥正一路小跑奔向年度“白昼最长日”，难怪绍兴人老底子有话，要好好干活，得趁着夏至前后这几天。
“冬至馄饨、夏至面”常有人说“冬至馄饨夏至面”，为啥在夏至日要吃面？其实这是古人智慧的结晶。
在古时，一般到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈求苍天保佑灾消年丰。
另外，此时民间新麦方出，人们以面食敬神最为适宜。
从营养学的角度来看，麦子丰收、新面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高。
况且，夏至一到，炎日即将来临，面料方便制作、热量又低，所以面条成了一般家庭的首选。
夏至日还有称人的习俗，比如让小朋友坐在一只竹篮里，大人提着一把很大的杠秤，秤杆翘得高高的，喻示小孩子又长大了。
不过，
不同的地方有不同的习俗，
并不是所有地方都在夏至吃面哦！
麦粥
江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味，能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振，同时还可祛湿利尿，是夏至节不可多得的美味。
夏至蛋
湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系上少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“夏至吃蛋，石板踩烂。”
夏至羹
湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团(音为”坨“)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。
生菜、凉面
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候，凉面等食物就开始大卖了。
馄饨
无锡人中午吃馄饨，取其混沌和合之意。有民谚说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，希望孩子体重增加，身体健康的习俗。
荔枝和狗肉
除了吃狗肉之外，夏至还有吃荔枝的习惯。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝，两者合吃不热。大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要适量。
新麦
山东部分地区，夏至日有煮新麦粒吃的习俗，孩子们用新麦秸编的小笊篱，在汤水中捞取新麦粒吃，既尝新，又是一种游戏。
豌豆糕
夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外，老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。
过水面
山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的，也就是过水面，用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃，对于小孩子来说已经不只是吃饭了，更是一种游戏，充满了乐趣。
圆糊醮
所谓的“圆糊醮”就是用新收的麦子制成祭品，设醮祭祀上天。早年间的浙江农户会把做好的圆糊醮或是面糊团子挡在水田田埂的缺口上，插着香祈求丰收。一边拜祭一边还要念念有词“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”。
根据网上的资料，
我们浙江绍兴在夏至这一天，
也要吃这个东西……
等一下，
这个圆糊醮是什么东西？
茴香豆这个土生土长的绍兴人，
怎么从来没有听过？
茴香豆又问了好多小伙伴，
还问了家人，
但是大家都是一脸懵逼……
难道网上搞错了？
茴香豆经过一番搜索，
这才破了案！
原来，圆糊醮又称麦糊烧，虽说也是用面糊摊出来的一种薄煎饼，却由于面糊水分多、受热时间短，比它的兄弟山东煎饼滑嫩许多。
和北方煎饼淡而无味的口味不同，圆糊醮还可以根据各人喜爱做成甜口和咸口的。摊完的饼柔软细腻，可以裹上辣酱、豆沙、果酱、番茄沙司等品尝，味道全在品尝者的一心。
不认识圆糊醮，
但麦糊烧，
相信大家还是认识的！
各地都有不同的夏至风俗，
你家夏至吃啥呢？
快来告诉茴香豆吧！
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越清淡越养生？不一定哦！
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信息来源｜柯桥日报
责任编辑｜王书文
审核｜何乐敏
终审｜叶剑静
统筹｜柯桥日报
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