农村这种常见的野菜，药食两用，功效颇多，你吃过么？

在农村常常做为一种传统美食的青团的必备材料，也是大自然的食品级染色剂。每当春节过完，这鼠曲草的嫩芽就开始冒出来了，这个时候采摘来当野菜可是不可多得的一道野菜。

鼠曲草为草本菊科，有很多不同的名字，每个地方的叫法也是不大相同。如果别名有清明菜、软雀草、毛毛头草、黄花果、佛耳草、无心草、鼠耳草、菠菠草、蒿菜等。鼠曲草内含有大量的维生素B、胡萝卜素、脂肪等，营养丰富。鼠曲草就长在田埂上，处处都看得到。不仅可以清热止咳化痰治疗感冒，还可以晒起来当凉茶泡饮。

鼠曲草这个季节吃正当时，采摘鼠曲草的嫩苗、嫩叶，洗净后用沸水焯烫，然后用清水浸泡，去除苦涩之味，然后凉拌、炒菜、做汤均可，还可以掺面蒸熟食用。

鼠曲草做的清明果味道更清香，同样也是捣烂后掺入米果里，但美中不足的是这种草吃起来渣渣较多。鼠曲草不像艾草那么多，很难采摘。

农村这种野草，你吃过么？