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又是一年清明到，清明节也叫“寒食节”，寒食节：就是在这一天老百姓都不烧火做饭，只吃凉的食物。这个寒食节是从古代的帝王将相开始的，而后老百姓也跟着效仿，然后就变成了固定的习俗。而凉食是之前就做好，也不需要加热的食物。因南北地区饮食文化的差异，在清明这一天吃的食物也不相同，下面就给大家分享一下，在家就能做的清明节美食，你是否都吃过了呢？

青团

清明吃青团是江浙一带的习俗，在这一天老百姓用草头汁和糯米粉，做成绿色的团子，就叫做青团。草头汁可以是艾蒿，鼠曲草，还可以是泥胡菜，以前这三种都是可以食用的野菜，放入大锅中加石灰蒸烂，然后再把石灰水去除，加入糯米粉，中间可以放豆沙，或者是黑芝麻，花生酱等材料，做成的团子颜色特别青绿。吃起来软糯可口，又很香甜。

润饼

润饼也叫做春饼，或者是吃薄饼，虽然叫法不同，但是制作方法都很相似，用面粉糊摊成的小饼，里面加上自己喜欢的菜，可以是豆芽粉丝，也可以是土豆丝，还可以放肉丝炒胡萝卜，准备好的菜放锅中炒熟加一些盐调味，再用做好的薄饼包上炒好的菜，卷起来就可以吃了。我喜欢在里面刷上一层甜面酱吃，味道更好。

荠菜饭

福建东部地区在清明有吃荠菜饭的习俗，民间流传，吃了荠菜饭以后都不会长疥疮。准备一些荠菜、猪肉末、大米、油、盐。先把猪肉末放一点料酒、生抽腌制一会，锅中放一点油，如果有猪油更好，油热以后把猪肉末放进去翻炒至变色，然后把洗好的大米放入锅中，加入正常做米饭的水，再把炒好的肉末放进去，按下煮饭键，锅中烧水，水开以后把荠菜放进去烫一下，捞出控干水分切碎。等米饭9成熟以后把荠菜放进去，搅拌一下，放一小勺盐调味，再焖上两三分钟就可以出锅了，味道清香，吃了也特别有营养。

鸡蛋

清明吃鸡蛋，现在在山东一代还在延续着这一习俗，有的书上记载说是源自先秦时代，当时有的地区有禁火的习俗，多日的禁火，百姓只能吃凉的食物，而煮熟的鸡蛋是这段时间最好的的食物，既方便储藏，也不怕凉，所以每到清明时节，家家户户都会煮上一锅鸡蛋，来食用。

清明粄

在广东梅州的客家人，每到清明的时候都会做清明粄，把新鲜的艾叶加一点水进锅中煮，直到艾叶变得软烂以后就可以把艾叶捞出，装在碗里备用，在煮好的水里放两勺白糖，用勺子轻轻搅动把白糖都融化，然后捞出艾叶挤出水切成碎末备用。准备相同量的糯米粉和粘米粉混合在一起，切好的艾叶泥放入，再把艾叶水倒进去，揉成稍软的面团，切成小剂子压扁，放蒸锅里蒸上20分钟左右就可以了。

清明是用来扫墓祭祖的日子，让我们缅怀先祖，不忘过去，今天也是全国哀悼日，哀悼那些在对抗这次肺炎疫情中牺牲的烈士和逝世的同胞，愿逝者安息，生者坚强，山河无恙，人间皆安。

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