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还有几天就要到清明节了，都说清明时节雨纷纷，也就是说清明的时候一般都会下一点蒙蒙细雨，在这蒙蒙细雨里面，很多植物在雨水的滋润下长得特别的旺盛，尤其是一些野花野草，更是充满了顽强的生命力，农村很多随处可见的野草野菜，鲜嫩多汁，被遇到的人采摘回家做成美食，这些野草野菜也就只有清明前后才会有，而且因为比较强的季节性，基本上只有清明才能吃到正宗的，平时市面上看到的都是大棚长植，味道的鲜美程度赶不上这种土生土长的野生植物，所以大家趁着清明时节要赶紧弄了来吃，不管有没有钱，错过了今年，就要再等一年，那么让我们一起去看看到底是野菜做成的什么美食。清明前后农村到处都是的野草，女性要多吃，错过了就要再等一年

第一种：青团

青团是江南地区比较有地方特色的一种小吃，是在清明前后用野外的艾草，小棘姆草一起混合着糯米粉，搭配豆沙或者莲蓉等制作而成的一种绿油油的糯米团，这种糯米团因为是青草的颜色，所以被称之为“青团”，青团油绿如玉，吃起来软糯绵韧，有一种淡淡的青草香味，肥而不腻，是一宗纯天然的健康小吃，再加上甜甜的豆沙馅，吃起来就让人舍不得停下，而清明节是我们祭拜祖先的传统节日，而青团又是清明前后才会制作的美食，因此经常会被用来祭祀，除了好吃和祭祀祖先以外，其实青团的营养价值也是比较高，它的主材料艾叶就有平喘、利胆、抗菌消炎，驱寒除湿的功效，用艾叶的汁水可以去除油腻，消除心火，是一种适合干燥季节食用的美食，而且艾叶还有美容的功效，特别适合女性朋友们食用。

第二种：艾粄

说到艾粄，可能很多人都不太了解，因为艾粄不像青团一样那么流行，但是很多客家人说起艾粄就会津津乐道，因为艾粄是客家人在清明的时候制作的一种美食，当地也称之为清明粄，这种艾粄是用新鲜的艾叶、鼠曲草、竺叶，鸡矢藤和使君子一起合在一起制作而成，一般他们会在祭祀祖先的路上踏青，顺道采摘这些新鲜的野草，然后跟面合在一起，制作成圆形状的食物，并且表面裹上一层芝麻，在锅中蒸熟二十几分钟就可以吃了，这种美食的功效也比较多，比方女性月经不调，痛经腹痛，流产，子宫出血等，都可以通过吃这种食物得到缓解，而且这种美食还可以治疗风湿性关节炎、通风，加上里面还有艾叶，还能有平喘镇痛的功效，是清明时节难得一见的特色美食。

第三种：暖菇包

暖菇包是在泰宁地区比较流行的一种清明美食，这种时候是用暖菇制作成的包子，最开始这种食物是被泰宁民间的人们用来祭拜土地神的，祈求当年五谷丰登，有个好的收成，而这种暖菇不是大家想象的那样，跟金针菇、蘑菇、香菇一样的菌类食物，这里的暖菇其实是一种草，学名叫做鼠曲草，有的地方也会叫成佛耳草，在初春的时候长在田间地头，性温味甘，入夏以后会开出黄白色的花，花的颜色看起来暖暖的，而花的形状看起来像蘑菇一样，因此被叫做“暖菇”，这种佛耳草在早春干出芽的时候，农民们就会将其采摘下来洗干净晒干，留着日后做暖菇包，这种草有一阵芳香扑鼻，有化痰止咳的功效，而且佛耳草还能强肾益筋骨，是一种既好吃又有营养的清明时节的美食，这种草一年一季，错过了清明再想吃也就只能等到来年了。